Ca' del Baio
Seit 4 Generationen ist die Fam. Grasso im Weinbau tätig. Seit 1965 werden die Trauben der Einzellage Vallegrande getrennt vinifiziert. 1966 wurde der Barbaresco als DOC-Wein anerkannt. 1988 begann man mit der Vinifizierung der Trauben aus der Lage Asili, einer der bekanntesten in diesem Gebiet. Auf einer Höhe von 200-300 m wird auf Süd-Westhängen und 2,5 ha blauer Ton-, Kalk- und Mergelböden Nebbiolo produziert. Die Reben wurden 1957 gepflanzt. Das Bouquet reicht von Weichsel und Veilchen bis Pfeffer und Lakritze. Der Wein ist samtig weich, intensiv und lang im Abgang.
Heute umfasst das Weingut 25 ha Rebflächen und Giulio Grasso wird nicht nur von seiner Frau Luciana, sondern auch von den drei Töchtern Paola, Valentina und Federica unterstützt. Da die Familie Grasso sich ganz besonders um die Aufwertung des Barbaresco-Gebietes bemüht hat, wurde Giulio Grasso 2016 vom Gambero Rosso zum „Besten Winzer Italiens“ gekürt! Nun weist das Weingut auch die „Green Experience-Zertifizierung“ auf, d.h. auf Herbizide, Fungizide oder Insektizide im Weinberg wird verzichtet, im Keller so wenig wie nötig in den Prozess der Weinproduktion eingegriffen.
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