Barbaresco Riserva Asili DOCG 2019

Fakten

Nach langjährigen Experimenten wurde die Lage Asili erstmals 2011 als Riserva ausgebaut, abgefüllt und in den Verkauf gegeben.

Herkunft Wein/Weinbaugebiet

Asili ist eine der renomiertesten Lagen im Barbaresco. Der Hang ist nach Südwesten ausgerichtet, die Bodenstruktur besteht aus bläulichem Kalk-Ton-Mergel, die ältesten Rebstöcke wurden vor über 60 Jahren angepflanzt.

Charakteristika des Weins

Lese: von Hand Ende September/Anfang Oktober; für die Riserva werden spezielle, kleine Parzellen aus der Lage Asili ausgewählt.

Vinifikation: Etwa 10% der Trauben für diesen Wein werden nicht entrappt und mit dem übrigen Most in Holzfässern bei kontrollierter Temperatur vergoren. In der Hochphase der Gärung erfolgt zweimal täglich Eintauchen des Tresterhuts, danach weiterhin für ca. 60 Tage Maischegärung.

Alterung: Nach dem Abstich Reife für 30 Monate im gebrauchten Tonneaux.

Flaschenalterung: 12 Monate vor Verkauf

Lagerpotential: Der Wein ist trinkreif, kann aber gut 15-20 Jahre lagern.