Barbaresco Asili von Ca del Baio
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Barbaresco Asili DOCG 2021

Ca' del Baio

45,90 €

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Tiefgründiger Aromatik und zahlreichen Facetten im Duft und am Gaumen.

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Fakten

Herkunft Wein/Weinbaugebiet

Asili ist eine der renomiertesten Lagen im Barbaresco. Der Hang ist nach Südwesten ausgerichtet, die Bodenstruktur besteht aus bläulichem Kalk-Ton-Mergel, die ältesten Rebstöcke wurden vor über 60 Jahren angepflanzt.

Charakteristika des Weins

Lese: von Hand Ende September/Anfang Oktober

Vinifikation: Die Trauben werden entrappt und 60 Tage im Stahltank auf der Maische vergoren

Alterung: 24 Monate im Holz, teils in großen Eichenfässern und teils in französischen Tonneaux

Flaschenalterung: 6 Monate vor Verkauf

Lagerpotential: Der Wein ist trinkreif, kann aber gut 10-15 Jahre lagern

 

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Meinungen

Geschmack

Brillante granatrote Farbe mit orangen Reflexen; intensives Bouquet, mit fruchtigen Noten von Sauerkirschen und Veilchenblüten. Würzige Noten von schwarzem Pfeffer, Lakritze und Teer; trockener, samtig und weich, anhaltenden im Abgang.

Speisenempfehlungen

Er eignet sich für geschmortes und gedünstetes rotes Fleisch, Wild und gut gereifte Käsesorten. Nach längerer Entwicklung schön als “viono da meditazione”.
Empfohlene Serviertemperatur: 18°

Daten

Jahrgang2021
Flaschengröße0,75 lit
RebsorteNebbiolo
AppellationBarbaresco DOCG
Alkoholgehalt15,0 %
Anbaunaturnah
VerschlussNaturkork
Preis pro Liter61,20 € / lit
ArtikelnummerAI0321
AllergeneWein enthält Sulfite

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