MeisterstĂĽck
 

Barbaresco Riserva Asili DOCG 2018

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Vereinigung von Winzerkunst und Terroire zu einem außergewöhnlichen Weingenuss.

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Fakten

Nach langjährigen Experimenten wurde die Lage Asili erstmals 2011 als Riserva ausgebaut, abgefüllt und in den Verkauf gegeben.

Herkunft Wein/Weinbaugebiet

Asili ist eine der renomiertesten Lagen im Barbaresco. Der Hang ist nach Südwesten ausgerichtet, die Bodenstruktur besteht aus bläulichem Kalk-Ton-Mergel, die ältesten Rebstöcke wurden vor über 60 Jahren angepflanzt.

Charakteristika des Weins

Lese: von Hand Ende September/Anfang Oktober; für die Riserva werden spezielle, kleine Parzellen aus der Lage Asili ausgewählt.

Vinifikation: Etwa 10% der Trauben für diesen Wein werden nicht entrappt und mit dem übrigen Most in Holzfässern bei kontrollierter Temperatur vergoren. In der Hochphase der Gärung erfolgt zweimal täglich Eintauchen des Tresterhuts, danach weiterhin für ca. 60 Tage Maischegärung.

Alterung: Nach dem Abstich Reife fĂĽr 30 Monate im gebrauchten Tonneaux.

Flaschenalterung: 12 Monate vor Verkauf

Lagerpotential: Der Wein ist trinkreif, kann aber gut 15-20 Jahre lagern.

Jahrgang2018
Flaschengröße0,75 lit
RebsorteNebbiolo
AppellationBarbaresco DOCG
Alkoholgehalt15,0 %
Anbaunaturnah
VerschlussNaturkork
Preis pro Liter140,00 € / lit
ArtikelnummerAI1118
AllergeneWein enthält Sulfite

Meinungen

Geschmack

Leuchtend Granatrot mit okerfarbenen Reflexen; intensives Aroma mit Noten von Lavendel, Kiefer, Rosenblättern, Kräutern, Gewürzen und Teer; vollmundig, lebhaft, unterstützt von einer gut eingebundenen, harmonischen Tanninstruktur.

Speiseempfehlung

Er eignet sich für geschmortes und gedünstetes rotes Fleisch, Wild und gut gereifte Käsesorten. Außergewöhnlich zu Bitterschokolade.
Empfohlene Serviertemperatur: 18°

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