Barbaresco Riserva Asili DOCG 2018

Fakten

Der Barbaresco Asili Riserva vom Weingut Ca’ del Baio zählt zu den herausragenden Einzellagen-Weinen des Piemonts. Er vereint die Eleganz des legendären Asili-Crus mit der handwerklichen Präzision der Familie Grasso. Die Riserva wird ausschließlich in exzellenten Jahrgängen produziert und verkörpert die Quintessenz des Nebbiolo aus Barbaresco.

Herkunft & Lage

Der Wein stammt aus der renommierten Einzellage Asili, die sich in der Gemeinde Barbaresco befindet. Ca’ del Baio bewirtschaftet hier 2,3 Hektar Rebfläche mit südwestlicher Ausrichtung, was eine optimale Sonneneinstrahlung gewährleistet. Die Reben wurden zwischen 1957 und 1999 gepflanzt und erreichen somit ein beachtliches Alter, das zur Komplexität des Weins beiträgt. Der Boden besteht aus bläulichem, tonhaltigem Kalkmergel, der dem Wein eine feine Mineralität und Struktur verleiht.

Ernte & Vinifikation

Die Lese erfolgt von Hand zwischen Ende September und Anfang Oktober, wobei nur die besten Trauben ausgewählt werden. Nach dem Abbeeren und sanften Pressen fermentiert der Most in temperaturkontrollierten Edelstahltanks für 5 bis 30 Tage auf den Schalen. Anschließend reift der Wein für 24 Monate in einer Kombination aus großen Eichenfässern und kleinen gebrauchten französischen Barriques, gefolgt von einer 6-monatigen Flaschenreifung.

Ausbau & Lagerpotential

Der Barbaresco Asili Riserva zeigt sich mit einer brillanten granatroten Farbe und Aromen von Lavendel, Kiefer, Rosenblättern, aromatischen Kräutern und Gewürzen. Am Gaumen ist er trocken, vollmundig und warm, mit außergewöhnlicher Geschmeidigkeit und einem samtigen Mundgefühl. Der Wein ist bereits früh trinkreif, profitiert jedoch von weiterer Lagerung. Sein optimales Reifepotenzial liegt zwischen 2025 und 2035, wobei er mit zunehmendem Alter an Komplexität und Tiefe gewinnt.

Biologie & Nachhaltigkeit

Ca’ del Baio verpflichtet sich einer nachhaltigen Weinproduktion und folgt den Richtlinien der The Green Experience, einem Programm zur Förderung umweltfreundlicher Praktiken im Weinbau. Dies beinhaltet den Verzicht auf chemische Düngemittel und synthetische Herbizide sowie Maßnahmen zur Erhaltung der Biodiversität.

Weitere Weine

• Ca' del Baio
• Rebsorte Barbaresco