Barolo Lazzairasco 2019

Fakten

Herkunft & Lage

Der Barolo Vigna Lazzairasco DOCG 2019 stammt aus Lazzairasco, einer historischen Teilzone innerhalb der MGA Lazzarito in Serralunga d’Alba. Die Parzelle befindet sich im Besitz der Familie Porro und umfasst rund 2 ha. Die Rebfläche liegt bei etwa 280 m ü. M. und ist nach Süden bis Südwesten exponiert. Die geschützte Lage im Amphitheater von Lazzarito erhält intensive Sonneneinstrahlung. Die Böden sind schwer und von Lehm sowie Kalkstein geprägt. Die Nebbiolo-Reben wurden 1962 und 1963 gepflanzt und waren im Jahrgang 2019 rund 56 bis 57 Jahre alt. Die Kombination aus alten Reben, kalk- und lehmreichen Böden sowie warmer Exposition prägt die ausgeprägte Struktur dieses Barolo.

Trauben & Vinifikation

Der Wein wird ausschließlich aus Nebbiolo erzeugt. Die Trauben werden von Hand gelesen. Die alkoholische Gärung erfolgt mit natürlichen, traubeneigenen Hefen in glasausgekleideten Betonbehältern. Die Maische bleibt rund 15 bis 20 Tage in Kontakt mit den Schalen. Während dieser Phase erfolgen regelmäßige Umpumpvorgänge. Die traditionelle Arbeitsweise zielt auf eine langsame Extraktion und verzichtet auf den Einsatz zugesetzter Reinzuchthefen.

Ausbau & Lagerpotential

Nach der Gärung verbringt der Barolo den Winter zunächst im Tank zur natürlichen Klärung und Stabilisierung. Anschließend reift er drei Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche. Für den Lazzairasco werden traditionelle Botti mit einem Fassungsvermögen von etwa 15 bis 25 hl angegeben. Die Weine werden ohne Filtration abgefüllt. Der Jahrgang 2019 verbindet ein ausgeprägtes Tanningerüst mit Fruchtkonzentration, Säurespannung und struktureller Dichte. Diese Kombination sowie die traditionelle lange Fassreife bilden die Grundlage für eine langsame Entwicklung in der Flasche. Für den Jahrgang wird ein Trinkfenster ab etwa 2026 mit weiterer Entwicklung über mindestens das folgende Jahrzehnt angegeben.

Biologie & Nachhaltigkeit

Die Familie Porro bewirtschaftet ihre Weinberge nach traditionellen, naturnahen Grundsätzen. Im Weinberg wird auf Herbizide, Fungizide und Insektizide verzichtet. Im Keller steht eine möglichst wenig eingreifende Verarbeitung im Mittelpunkt. Die spontane Gärung mit natürlichen Hefen, die natürliche Stabilisierung während der Wintermonate, die lange Reifung in neutralen großen Holzfässern und die Abfüllung ohne Filtration reduzieren technische Eingriffe in die Weinbereitung.

Weitere Weine

• Guido Porro
• Rebsorte Barolo