Barbaresco DOCG Rio Sordo 2018

Fakten

Herkunft Wein/Weinbaugebiet
Die Nebbiolo-Trauben für diesen Barbaresco stammen aus zwei kleinen Parcellen der Cru Rio Sordo. Die Böden sind marinen Ursprungs aus dem Tertiär, gekennzeichnet durch bläuliche Mergel (in einer Tiefe von 1 bis 3 Metern), kalkhaltig und kompakt. Die Schichtung ist dicht, vielfältig und reich an Mineralien. Der Hang ist nach West bis Südwest ausgerichtet mit optimaler Exposition zur Sonne, auf 190-310 m.ü.M.

Ernte & Vinifikation

Lese von Hand mit sorgfältiger Auswahl des Traubenguts, sanftes Pressen ohne Stile oder Kerne zu quetschen. Traditionell im Stahltank auf der Maische vergoren, 30-35 Tage je nach Jahrgang bei häufigem Eintauchen des Tresterhuts.

Ausbau

Verfeinerung im großen Eichenfass für ca.20-22 Monate. Flaschenabfüllung bei abnehmendem Mond; keine Filterung. Anschließende Flaschenlagerung des Barbaresco bis zur Freigabe für den Verkauf.