Nebula - 100% Nebbiolo von UvaMatris
 

Nebula Monferrato Nebbiolo Superiore DOC 2021

UvaMatris

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Fakten

Herkunft Wein & Weinbaugebiet

100% Nebbiolo aus den höchstgelegenen Weingärten des Gutes in 300 m.ü.M. in südlicher Ausrichtung; lehmig-kalkig der Boden.

Ernte & Vinifikation

Lese von Hand mitte Oktober in kleine Kisten. 3 Tage Maischestand im Stahltank bei kontrollierter Temperatur, anschließend Spontanvergärung im Stahltank. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reift der Wein für 2 Jahre in französischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 12 Hektolitern.

Flaschenreifung: Nach der Flaschenfüllung wird der Wein ca. 6 Monate im unterirdischen Keller, dem sog. Infernot, gelagert.

Lagerpotenzial 5-10 Jahre

Jahrgang2021
Flaschengröße0,75 lit
RebsorteNebbiolo
AppellationMonferrato DOC
Alkoholgehalt14,0 %
Anbaukonventionell
VerschlussKork
Preis pro Liter23,87 € / lit
ArtikelnummerUM0721
AllergeneWein enthält Sulfite

Meinungen

Geschmack

Rubinrot mit orangen Reflexen, komplexe Nase mit Anklängen von Veilchen und Erdbeeren; am Gaumen balsamische Noten, Minze und Eukalypthus, weißer Pfeffer und Kräter; weiches rundes Tannin in guter Balanc mit Säure, langer Abgang.

Speiseempfehlung

Zu dunklem Fleisch und Schweinebraten und geröstetem Gemüse.

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