Spumante Alta Langa Brut La Sorgente 100% Pinot Noir DOCG 2020

Fakten

Wein & Weinbaugebiet

Die Trauben für diesen Schaumwein stammen aus Weinbergen in Neviglie, einem kleinen Ort in der Langhe-Region des Piemont. Die Reben wachsen auf 480 Metern über dem Meeresspiegel mit östlicher Ausrichtung. Der Boden besteht aus kalkhaltigem Mergel mit Anteilen von Sand, was zur Komplexität des Weins beiträgt. Die durchschnittlich 15 Jahre alten Rebstöcke erstrecken sich über eine Anbaufläche von 6 Hektar.

Ernte & Mazeration

Die Lese erfolgt manuell, gefolgt von einer sanften Pressung der Trauben. Die erste Gärung findet in Edelstahltanks bei 14 °C statt. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche über einen Monat bei gleicher Temperatur. Während der Flaschenreifung wird regelmäßiges Rütteln (Remuage) durchgeführt, um die Hefe gleichmäßig zu verteilen.

Reifung

Der Wein reift für mindestens 30 bis 40 Monate auf der Hefe mit periodischer Remuage in der Flasche, was zu seiner feinen Perlage und aromatischen Tiefe beiträgt. Nach dieser Reifezeit kommt er in den Verkauf. Mit einem Lagerpotenzial von mehreren Jahren erreicht er seine optimale Trinkreife etwa 3 bis 5 Jahre nach der Ernte.