Dogliani DOCG 2019

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Fakten

Herkunft Wein/Weinbaugebiet

Die Dolcetto-Trauben stammen aus dem Ortsteil Pamparato, zwischen Dogliani und Belvedere Langhe, auf 500 m.ü.M.

Vinifikation

Eine kurze Maischegärung im Stahl, nur 5-8 Tage, bei niedriger Temperatur, schont die kleinen Beeren des Dolcetto, deren Schalen neben ihrer schönen Farbe auch viel Tannin abgeben. Dann wird der Most abgezogen und die alkoholische Gärung fortgesetzt. Die Reifung erfolgt für 6 Monate in Stahl. Francesco arbeitet mit Mikro-Sauerstoffzufuhr, um eine Reduktion zu vermeiden, und mit monatlicher Umfüllung – der Dolcetto wird in wenigen Monaten öfter umgefüllt als der lange gereifte Barbaresco – für einen Wein, der offen und rein in die Flasche kommt.

Jahrgang2019
Flaschengröße0,75 lit
RebsorteDolcetto
AppellationDogliani DOCG
Alkoholgehalt13,0 %
Anbaukonventionell
VerschlussNaturkork
Preis pro Liter25,20 € / lit
ArtikelnummerVF0219
AllergeneWein enthält Sulfite

Meinungen

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