Nebbiolo von Cavallotto
BIO
 

Nebbiolo Langhe DOC 2021 bio

Cavallotto

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Zugänglicher “kleiner Barolo” in vollkommener Harmonie, unmittelbares Trinkvergnügen ohne Wartezeit

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Fakten

Herkunft & Weinbaugebiet

Der Langhe Nebbiolo von Cavallotto wird ähnlich, wie die berühmten Barolo des Weinguts in bio-Qualität in gleicher Art und Weise hergestellt. Allerdings stammen die Nebbiolo-Trauben (100%) aus verschiedenen jüngeren und/oder exponierteren Rebzeilen der historischen Crus Bricco Boschis, Codana und Vignolo.

Erne & Vinifikation

Handlese, Vergärung mit natürlichen Hefen, Mazeration 18-30 Tage bei teilweise eingeauchtem Tresterhut bei 29°C. Keine Filtrierung.

Reifung & Flaschenfüllung

Traditionell 15-24 Monate im großen slavonischen Eichenfass, danach 6 Monate Flaschenreife vor dem Verkauf.

Jahrgang2021
Flaschengröße0,75 lit
RebsorteNebbiolo
AppellationNebbiolo Langhe DOC
Alkoholgehalt14,0 %
Anbaubio
VerschlussNaturkork
Preis pro Liter49,20 € / lit
ArtikelnummerCF0921
AllergeneWein enthält Sulfite

Meinungen

Geschmack

Definitiv ein “kleiner Barolo” mit einer ausdrucksstarken Struktur und den typischen Aromen des Bricco Boschis: Rote Früchte und Blumen, mit teils orientalischen Gewürzen. Kraftvoll und engmaschig am Gaumen, animierende Fruchtsüße, vollkommen balanciert, intensiver Abgang. In der Jugend saftiger und weicher mit weniger Tannin, das auch sehr gut eingebunden ist, als der Barolo Bricco Boschis.

Lagerpotenzial

Bereits in jungen Jahren höchst trinkvergnüglich. Reift darüberhinaus problemlos 10 Jahre.

Speiseempfehlung

Passt zu Vorspeisen wie Schinken oder Salami, Alba Rindertatar und Vitello tonnato. Großartiger Begleiter zu Pasta, rotem Fleisch im Allgemeinen oder zu gereiftem Käse.

Bewertungen

Gambero Rosso2 Gläser

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