Barolo Sottocastello di Novello DOCG 2013

Fakten

Herkunft & Lage 

Der Barolo Sottocastello di Novello 2013 stammt aus einer Einzellage in der Gemeinde Novello. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 420 und 450 m ü. M. Die Exposition zeigt sich überwiegend südöstlich, mit einem kühlen Luftzug, der aus dem oberen Tanaro-Tal einfließt. Das Gebiet gehört geologisch zur Formazione di Sant’Agata Fossili, einem kalkhaltigen Mergel, der in dieser Lage mit kiesigen Schichten durchsetzt ist. Die Böden sind tiefgründig, kalkbetont und begünstigen eine langsame Reife sowie präzise Tanninbildung. Die Reben erreichen bei Le Ginestre typischerweise ein Alter von rund 25 bis 35 Jahren. Die Pflanzdichte liegt bei etwa 4500 Rebstöcken pro Hektar.

Trauben & Vinifikation

Der Wein wird ausschließlich aus Nebbiolo erzeugt. Die Lese erfolgt von Hand, üblicherweise in der ersten Oktoberhälfte. Die Trauben werden entrappt und in Edelstahlbehältern vergoren. Die alkoholische Gärung verläuft temperaturkontrolliert, meist zwischen 28 und 30 °C, gefolgt von einer ausgedehnten Mazeration von rund 20 bis 25 Tagen. Die malolaktische Gärung erfolgt regulär im späten Herbst in Edelstahl. Die Vinifikation folgt einem traditionellen Ansatz mit Fokus auf Struktur, Linearität und vollständiger Extraktion ohne technische Eingriffe

Ausbau & Lagerpotential

Der Ausbau erfolgt in großen Fässern aus slawonischer Eiche. Mehrere Jahrgänge bestätigen eine Reifezeit von 24 bis 30 Monaten in Holz, gefolgt von längerer Flaschenlagerung im Weingut. Die Fässer besitzen üblicherweise ein Volumen zwischen 20 und 30 hl. Das Lagerpotenzial gilt für vergleichbare Jahrgänge als lang, wobei Reifehorizonte von 15 bis 25 Jahren angegeben werden.

Biologie & Nachhaltigkeit

Le Ginestre arbeitet seit Jahren mit nachhaltigen Methoden, die auf minimale Bodenverdichtung und organische Bewirtschaftung abzielen. Herbizide werden laut wiederkehrenden Jahresangaben nicht eingesetzt. Die Weinberge sind dauerhaft begrünt und werden mechanisch bearbeitet, um Erosion in den steilen Parzellen von Novello zu vermeiden. Die Kellerarbeit erfolgt mit begrenztem Pumpeneinsatz und niedrigen Eingriffsraten. Schwefel wird moderat eingesetzt, ohne Schönung und ohne Filtration.

Weitere Weine

• Le Ginestre
• Rebsorte Barolo