Azelia - Luigi Scavino
Die Gründung des Weingutes Azelia, welche sich in Castiglione del Falletto befindet, erfolgte 1920 durch Cavaliere Lorenzo Scavino. Mittlerweile arbeitet die Familie Scavino in vierter Generation am Weingut. Zur Zeit sind es Luigi Scavino, seine Frau Lorella und ihr Sohn Lorenzo. Die 16 ha an Rebfläche, die zum Teil aus sehr alten Rebstöcken besteht, erbringt eine Jahresproduktion von 80.000 Flaschen Wein. Die Trauben stammen dabei nur vom eigenen Weingut und werden händisch sorgfältig geprüft. Es sind vorwiegend Nebbiolotrauben, aber auch Barbera und Dolcetto wird angebaut.
Die Lagen des Weingutes befinden sich nahe des Kellers in Castiglione Falletto, Serralunga d´Alba und Montelupo Albese. Es wird viel Wert auf Genauigkeit und Sauberkeit sowohl im Weingarten, als auch im Keller gelegt. Neben den Alten Reben, die von Haus aus niedrigere Erträge haben, sorgt ein rigoroser Grünschnitt, welcher mindestens zwei Mal pro Jahr stattfindet – wobei zum Teil 30-40% der Blätter abgeschnitten werden können – für hohe Qualität. Im Keller gelangen bei Luigi sehr wohl moderne Techniken zur Anwendung, er hat jedoch auch grossen Respekt vor Tradition. Insofern merkt man in den Azelia-Weinen eine ausgewogene Verschmelzung von neuen Ideen und altem Wissen.
Alle Weine werden in temperaturkontrollierten Tanks vergoren. Hierin findet auch der biologische Säureabbau statt. Es werden keine Reinzuchthefen und Enzyme verwendet, nur natürlich vorkommende Wildhefestämme verhelfen dem Wein zur Gärung. Zur Verwendung gelangen sowohl kleine, als auch grosse Weinfässer, je nach Wein, um jeweils ihre Stärke hervorzuheben. Der Wein bleibt naturbelassen, es findet keine Filtrierung und Schönung statt. Die Weine von Azelia stechen durch ihre besondere Typizität und Eleganz hervor, welche in großem Maße der bemerkenswerten Qualität der Trauben zuzuschreiben ist, die von den alten Rebanlagen stammen.
Zwei Ziele sind für Luigi Scavino besonders wichtig: der angenehme Trinkfluss und die einwandfreie Balance seiner Weine.
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