Barbaresco Riserva Boito 2019

Fakten

Herkunft & Lage

Der Barbaresco Boito 2019 stammt aus der Einzellage Boito in der Gemeinde Treiso innerhalb der Appellation Barbaresco DOCG. Die Rebflächen liegen auf etwa 300 bis 350 Metern ü. M. und sind überwiegend südlich bis südwestlich exponiert, was eine gleichmäßige Ausreifung der Nebbiolo-Trauben begünstigt. Die Böden bestehen vorwiegend aus kalkhaltigem Mergel der Formazione di Sant’Agata Fossili, ergänzt durch feine Tonanteile. Diese Struktur fördert eine präzise Säureführung und eine lineare Tanninstruktur. Das Mikroklima in Treiso ist etwas kühler als in Barbaresco oder Neive, wodurch die Weine eine straffe, aromatisch klare Stilistik entwickeln.

Trauben & Vinifikation

Der Wein wird zu 100 % aus Nebbiolo erzeugt. Die Trauben werden von Hand gelesen und selektioniert. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, teils unter Einsatz natürlicher Hefen. Die Mazeration dauert laut gängiger Praxis im Weingut etwa 20 bis 30 Tage, um eine vollständige Extraktion von Farbe, Tannin und Aromatik zu erreichen. Die malolaktische Gärung findet im Anschluss im Tank statt. Die Kellerphilosophie ist traditionell geprägt und zielt auf eine klare Herausarbeitung der Lagencharakteristik ohne übermäßigen technischen Eingriff.

Ausbau & Lagerpotential

Nach der Gärung reift der Wein in großen Eichenfässern, meist aus slawonischer Eiche, mit einem Volumen von mehreren tausend Litern. Die Ausbauzeit beträgt typischerweise 12 bis 18 Monate im Holz, gefolgt von einer weiteren Reifephase in der Flasche, sodass die gesetzliche Mindestlagerzeit von 26 Monaten für Barbaresco eingehalten wird. Filtration erfolgt, wenn überhaupt, nur in sehr moderatem Umfang. Der Jahrgang 2019 gilt im Piemont als strukturiert und ausgewogen, mit präziser Säure und klar definiertem Tannin. Daraus ergibt sich ein Lagerpotenzial von mindestens 10 bis 15 Jahren, abhängig von Lagerbedingungen.

Biologie & Nachhaltigkeit

Das Weingut Rizzi arbeitet nach biologischen Grundsätzen und ist entsprechend zertifiziert. Der Einsatz von chemischen Herbiziden wird vermieden, stattdessen erfolgt eine dauerhafte Begrünung der Rebzeilen zur Förderung der Bodenstruktur und Biodiversität. Die Bewirtschaftung erfolgt mit Fokus auf niedrige Erträge und gesunde Traubenqualität. Im Keller wird mit minimalem technischen Eingriff gearbeitet, um die Herkunft der Trauben unverfälscht abzubilden. Angaben zu Energie- und Wassermanagement sind vom Weingut hierzu nicht veröffentlicht.

Weitere Weine

• Rizzi
• Rebsorte Barbaresco