Dolcetto d’Alba DOC 2022

Fakten

Herkunft Wein/Weinbaugebiet

Die Dolcetto-Trauben stammen aus sonnenverwöhnten Lagen in Serralunga d’Alba, Ortsteil Collaretto und La Morra. Die Weinberge erstrecken sich über nach Süden gerichtete Hänge, die reich an kalkhaltigem Mergelboden mit Schichten aus Sand und Lehm sind. Diese einzigartige Bodenbeschaffenheit, angereichert mit Mikroelementen wie Magnesiumoxid und Mangan, verleiht dem Wein seine unverwechselbare mineralische Note.

Ernte & Mazeration

Der Ernteprozess ist eine sorgfältige Angelegenheit, die Mitte September beginnt.Die Trauben werden von Hand gepflückt und sorgfältig ausgewählt, um nur die besten Früchte zu verwenden. Nach der Entrappung und Kelterung gärt der Most bei sorgfältig kontrollierten Temperaturen von 25 °C. Eine kurze Mazerationszeit von 7-9 Tagen sorgt dafür, dass die charakteristischen Fruchtaromen des Dolcetto bewahrt bleiben.

Reifung & Flaschenabfüllung

Nach Abschluss der malolaktischen Gärung wird der Wein bis zum Frühjahr in Edelstahltanks gelagert, um seine fruchtigen Charakteristiken zu bewahren. Anschließend verfeinert er sich noch einige Monate auf der Flasche. Dieses Verfahren garantiert einen ausgewogenen, harmonischen Geschmack, bevor der Wein in den Handel gelangt.