Il Dolce Nuovo Malvasia di Casorzo 2022

Fakten

Herkunft & Lage

Der Malvasia di Casorzo DOC 2022 stammt aus der Gemeinde Vignale Monferrato im nördlichen Teil des Monferrato Astigiano in der Region Piemont. Die Reben wachsen in hügeliger Lage auf etwa 250 bis 300 Metern ü. M. mit Süd- bis Südwest-Exposition. Die Böden bestehen überwiegend aus kalkhaltigem Mergel mit Lehmanteilen, die für gute Wasserhaltefähigkeit und moderate Erträge sorgen. Das Klima ist kontinental geprägt mit heißen Sommern und deutlichen Tag-Nacht-Unterschieden, was die Ausbildung der typischen Fruchtaromen dieser aromatischen Rebsorte begünstigt.

Trauben & Vinifikation

Der Wein wird zu 100 % aus Malvasia di Casorzo erzeugt, einer autochthonen, aromatischen Rotweinsorte des Monferrato. Die Trauben werden vollständig von Hand gelesen, um eine selektive Auslese der gesunden Beeren zu gewährleisten. Nach kurzer Mazeration auf den Schalen bei niedriger Temperatur (ca. 16–18 °C) folgt eine kontrollierte Gärung in Edelstahltanks. Die Gärung wird bewusst frühzeitig gestoppt, um den natürlichen Restzucker von etwa 110–120 g/l zu bewahren und einen moderaten Alkoholgehalt von rund 5,5 % vol. zu erzielen. Es entsteht ein leicht perlender, fruchtbetonter Dessertwein mit intensiven Primäraromen.

Ausbau & Lagerpotential

Nach der Gärung ruht der Wein für kurze Zeit im Edelstahltank, um Frische und Primärfrucht zu erhalten. Eine Filtration erfolgt vor der Abfüllung, um die feine Perlage zu stabilisieren. Der Wein wird jung abgefüllt und ist ideal innerhalb der ersten zwei Jahre nach der Ernte zu genießen. Durch seinen niedrigen Alkoholgehalt und die natürliche Fruchtsüße besitzt er kein langes Lagerpotenzial, bleibt jedoch bei kühler Lagerung stabil.

Biologie & Nachhaltigkeit

Das Weingut Gaudio arbeitet im Sinne einer nachhaltigen Bewirtschaftung mit Begrünung der Rebzeilen und ohne Einsatz systemischer Herbizide. Der Fokus liegt auf Erhalt der Biodiversität und schonender Weinbereitung. Ziel ist ein authentischer Ausdruck der Sorte Malvasia di Casorzo mit klarer Herkunftsidentität.

Weitere Weine

• Gaudio
• Rebsorte Malvasia