Dogliani DOCG 2020

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Fakten

Herkunft Wein/Weinbaugebiet

Die Dolcetto-Trauben stammen aus dem Ortsteil Pamparato, zwischen Dogliani und Belvedere Langhe, auf 500 m.ĂĽ.M.

Vinifikation

Eine kurze Maischegärung im Stahl, nur 5-8 Tage, bei niedriger Temperatur, schont die kleinen Beeren des Dolcetto, deren Schalen neben ihrer schönen Farbe auch viel Tannin abgeben. Dann wird der Most abgezogen und die alkoholische Gärung fortgesetzt. Die Reifung erfolgt fĂĽr 6 Monate in Stahl. Francesco arbeitet mit Mikro-Sauerstoffzufuhr, um eine Reduktion zu vermeiden, und mit monatlicher UmfĂĽllung – der Dolcetto wird in wenigen Monaten öfter umgefĂĽllt als der lange gereifte Barbaresco – fĂĽr einen Wein, der offen und rein in die Flasche kommt.

Jahrgang2020
Flaschengröße0,75 lit
RebsorteDolcetto
AppellationDogliani DOCG
Alkoholgehalt13,0 %
Anbaukonventionell
VerschlussNaturkork
Preis pro Liter25,20 € / lit
ArtikelnummerVF0220
AllergeneWein enthält Sulfite

Meinungen

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