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Barbaresco DOCG 2021

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Fakten

Herkunft & Weinbaugebiet

Die Nebbiolo-Trauben für den Barbaresco stammen von den nach Südwesten ausgerichteten Weinlagen Currà, der Boden hier ist sandig, und der höher gelegenen, kalkhaltigeren St. Cristofero oberhalb Barbaresco sowie der Lage Starderi, Ton und Sandstein, westlich von Neive.

Ernte & Vinifikation

Gärung mit natürlicher Hefe im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Die Dauer der Mazeration ist je nach phenolischer Reife der Trauben. In wärmeren Jahrgängen mit früherer Ernte kürzere Maischegärung mit einer niedrigeren Temperatur; bei einer späteren Ernte Maischegärung bis zu 35 Tage, Abschluss der Gärung mit Eintauchen des Tresterhutes, um die Struktur zu verbessern und gleichzeitig die Eleganz zu erhalten. Die Maischegärung ist delikat, mit nur Übergießen, kein Umpumpen.

Reifung & FlaschenfĂĽllung

16 Monate Reifung in großen Fässern (Kombination aus 20HL Stockinger und Tonneaux, je nach Verfügbarkeit), anschließend Verfeinern in der Flasche.

Jahrgang2021
Flaschengröße0,75 lit
RebsorteNebbiolo
AppellationBarbaresco DOCG
Alkoholgehalt14,0 %
Anbaunaturnah
VerschlussNaturkork
Preis pro Liter82,53 € / lit
ArtikelnummerVF0121
AllergeneWein enthält Sulfite

Meinungen

Geschmack

Helle reife Kirschen, sehr attraktive kĂĽhle Fruchtigkeit ohne opulent oder aufdringlich zu sein. Am Gaumen extrem zart und filigran, perfektest balanciert, mit kaum merkbarem, aber definitiv im Hintergrund vorhandenem, stĂĽtzendem TanningerĂĽst und einer meisterlichen Dolcezza. Kein Kraftprotz, sondern unheimlich elegant. Ganz groĂźes Kino.

Lagerpotenzial

Bereits jetzt höchst trinkvergnüglich. Hat aber auch noch viel Potential, schätzungsweise für 10-15 Jahre.

Speiseempfehlung

Beispielsweise ein schön souffliertes Wiener Schnitzel vom Kalb mit Petersilerdäpfel.

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