Fabula rosso vom Weingut uvamatris aus dem Monferrato
 

Fabula Monferrato Rosso DOC 2019

UvaMatris

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Barbera und Nebbiolo in perfekter Harmonie!

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Fakten

Herkunft Wein & Weinbaugebiet

Eine Cuvee aus Nebbiolo 30% und Barbera 70%. Die gutseigenen Weinberge liegen im Zentrum des Monferrato Casalese auf 265 m.ü.M. nach Süden ausgerichtet; heller Boden mit kalkhaltigem Mergel für den Barbera, überwiegend lehmiger für den Nebbiolo.

Ernte & Vinifikation

Lese von Hand Anfang Oktober in kleine Kisten. Für den Fabula werden sorgfältig die besten Trauben der Weinberge gewählt und zusammen vinifiziert. Die Spontanvergärung erfolgt im Stahltank, die malolaktischen Gärung in französischen Eichen-Tonneaux 500 Litern.

Reifung:

Nach Abschluss der Gärung verbleibt der Wein weiterhin für 18 Monate in den französichen Eichen-Tonneaux. Nach der Abfüllung reift der Wein ein weiteres Jahr in der Flasche in den unterirdischen Infernot, den charakteristischen Erdkellern des Monferrato, um die Balance der beiden Traubensorten zu harmonisieren.

Jahrgang2019
Flaschengröße0,75 lit
RebsorteBarbera Nebbiolo
AppellationMonferrato DOC
Alkoholgehalt14,0 %
Anbaukonventionell
VerschlussKork
Preis pro Liter21,20 € / lit
ArtikelnummerUM0419
AllergeneWein enthält Sulfite

Meinungen

Geschmack

Violett mit rubinroten Reflexen; komplexes Bouquet, rote Beerenfrüchte, Pflaume; am Gaumen die charaktersistische Säure des Barbera in ausgewogenen Harmonie mit den Tanninen des Nebbiolo. Langanhaltender Abgang.

Speiseempfehlung

Gut Fleischgerichten dunklem Fleisch, kräftigen Eintöpfen oder gegrilltem Gemüse. Zur vollkommenen Entfaltung des Bouquets wird empfohlen, den Wein 1 Stunde von Genuss zu dekantieren. Ideale Trinktemperatur: 16-18° C

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