Fakten
Herkunft Wein & Weinbaugebiet
Eine Cuvee aus Nebbiolo 30% und Barbera 70%. Die gutseigenen Weinberge liegen im Zentrum des Monferrato Casalese auf 265 m.ü.M. nach Süden ausgerichtet; heller Boden mit kalkhaltigem Mergel für den Barbera, überwiegend lehmiger für den Nebbiolo.
Ernte & Vinifikation
Lese von Hand Anfang Oktober in kleine Kisten. Für den Fabula werden sorgfältig die besten Trauben der Weinberge gewählt und zusammen vinifiziert. Die Spontanvergärung erfolgt im Stahltank, die malolaktischen Gärung in französischen Eichen-Tonneaux 500 Litern.
Reifung:
Nach Abschluss der Gärung verbleibt der Wein weiterhin für 18 Monate in den französichen Eichen-Tonneaux. Nach der Abfüllung reift der Wein ein weiteres Jahr in der Flasche in den unterirdischen Infernot, den charakteristischen Erdkellern des Monferrato, um die Balance der beiden Traubensorten zu harmonisieren.
Jahrgang | 2019 | |
Flaschengröße | 0,75 lit | |
Rebsorte | Barbera Nebbiolo | |
Appellation | Monferrato DOC | |
Alkoholgehalt | 14,0 % | |
Anbau | konventionell | |
Verschluss | Kork | |
Preis pro Liter | 21,20 € / lit | |
Artikelnummer | UM0419 | |
Allergene | Wein enthält Sulfite |
Meinungen
Geschmack
Violett mit rubinroten Reflexen; komplexes Bouquet, rote Beerenfrüchte, Pflaume; am Gaumen die charaktersistische Säure des Barbera in ausgewogenen Harmonie mit den Tanninen des Nebbiolo. Langanhaltender Abgang.
Speiseempfehlung
Gut Fleischgerichten dunklem Fleisch, kräftigen Eintöpfen oder gegrilltem Gemüse. Zur vollkommenen Entfaltung des Bouquets wird empfohlen, den Wein 1 Stunde von Genuss zu dekantieren. Ideale Trinktemperatur: 16-18° C
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