Barbera d’Alba DOC 2021 Affinata in botte grande

Fakten

Trauben & Vinifikation

Der Wein besteht aus 100 % Barbera. Die Lese erfolgt von Hand in der zweiten Septemberhälfte. Die Gärung und Mazeration finden in Betonbehältern von 3.000 bis 5.000 Litern bei Temperaturen um 25 – 27 °C statt und dauern etwa 10 bis 12 Tage. Während der alkoholischen Gärung wird der Tresterhut regelmäßig überpumpt, um Farbe und Aromen zu extrahieren. Anschließend erfolgt das Abziehen und Umpumpen in Edelstahltanks, wo der Jungwein weiter geklärt wird. Der Stil ist traditionell und handwerklich geprägt, mit Fokus auf Reinheit der Frucht und ausgewogener Struktur.

Ausbau & Lagerpotential

Nach Abschluss der Gärung ruht der Wein mehrere Monate in Edelstahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Auf eine Reifung in Holz wird bei dieser Appellationsversion verzichtet. Vor der Freigabe erfolgt eine kurze Flaschenlagerung in kühlen Kellern. Der Wein zeigt bereits in jungen Jahren ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Frucht und Säure, kann jedoch auch 3 bis 5 Jahre gelagert werden, um an Tiefe und Balance zu gewinnen. Der Stil bleibt gleichmäßig klassisch und ausgewogen.

Biologie & Nachhaltigkeit

Schiavenza arbeitet nach integrierten, umweltschonenden Grundsätzen. Chemische Düngemittel und Herbizide werden weitgehend vermieden, stattdessen werden natürliche Begrünungen zur Erosionskontrolle genutzt. Das Weingut pflegt ein Gleichgewicht zwischen Bodenfruchtbarkeit und minimaler Intervention im Keller. Energie- oder Wasserprogramme sind nicht dokumentiert, die Philosophie ist jedoch klar auf Tradition und Nachhaltigkeit ausgerichtet.

Weitere Weine

• Schiavenza
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