Barbera d’Alba DOC 2021 Affinata in botte grande

Herkunft Wein/Weinbaugebiet

Die Barbera-Trauben für diesen gehaltvollen Wein wachsen im Gemeindegebiet von Serralunga d’Alba und La Morra auf 330 bis 400 m. Die Bodenbeschaffenheit ist sandig mit lehmhaltigen Schichten.

Lese und Vinifikation

Die Trauben werden in der zweiten Septemberhälfte händisch von dem auf Guyot-System aufgespannten Weinreben gelesen. Die Vergärung erfolgt zwischen und 10 und 12 Tagen mit einer Temperatur zwischen 25-30° Celsius im Zementtank. Das Umpumpen erfolgt automatisch mehrmals täglich zur Belüftung des gärenden Mostes.

Reifung

Nach einige Monaten in Stahltanks, reift der Wein im großen slawonischen Eichenfass. Nach der Abfüllung in Flaschen reift er weiter bis zur Freigabe in kühlen, dunklen Räumen.