1621 errichteten Kapuziner-Mönche ein Kloster in Ricaldone und seit damals werden hier Trauben für den Messwein gekeltert.
Die Familie Botto ist seit 5 Generationen dem Weinbau verbunden, 1994 baute Pier Luigi Botto eine Kelleranlage im Kapuziner-Kloster, das seiner Frau von ihrem Onkel, dem Pfarrer des Klosters, übergeben wurde. Die Söhne Andrea und Stefano führen ab 2011 den Betrieb weiter und heute werden 20 ha eigene Rebflächen bewirtschaftet. 2018 wurde ein neuer Gebäudekomplex mit Verkostungssaal erbaut, von dem man einen wunderschönen Blick auf die Weinberge genießt.
Das Sortiment umfasst die typischen Weine del Monferrato, von Spumante bis zum Moscato d’Asti und der roten süßen Rarität Brachetto d’Acqui. Die wichtigsten Rotweine sind Dolcetto, Barbera und Albarossa, eine Kreuzung aus Barbera und Nebbiolo.
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