Das war das heurige Überraschungsmenü …
Cena dei Cavalieri ‘18
14. Dezember 2018
Menue
Roberto Garbarino – Alta Langa Extra Brut 2015
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Profumi del bosco all’alba dell’inverno – Tartufo bianco d’Alba
Düfte des Waldes am Anfang des Winters – Weiße Albatrüffel
Giacomo Fenocchio – Anima Arancio Orange Soul
Giuseppe Cortese – Barbera d’Alba DOC 2012
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Zuppa vellutata di patate e castelmagno – Tartufo bianco d’Alba
Erdäpfel-Castelmagno-Cremesuppe– Weiße Albatrüffel
Canonica Giovanni – Barolo Paiagallo DOCG 2014
Arnoldo Caprai – Commepieno DOCG 2009
Colpetrone – Gold DOCG 2006
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Risotto alla crema di burro con bocconcini di verdure invernali – Tartufo bianco d’Alba
Risotto mit Buttercreme und Wintergemüsehäppchen – Weiße Albatrüffel
Guido Porro – Barolo Vigna Santa Caterina DOCG 2013
Podere Ruggeri Corsini – Barolo Bussia DOCG 2013
Cavallotto – Barolo Bricco Boschis DOCG 2010
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Rombo chiodato – Tartufo bianco d’Alba
Steinbutt – Weiße Albatrüffel
Elvio Cogno – Barolo Ravera DOCG 2008
Cavallotto – Barolo Riserva San Giuseppe DOCG 2008
Ca del Baio – Barbaresco Valgrande DOCG 2000
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Base di ‘zabaione’ tiepido – Tartufo bianco d’Alba
Lauwarme Zabaionebasis – Weiße Albatrüffel
Michele Chiarlo – Barolo Brunate DOCG 2000
Paolo Scavino – Barolo Bric del Fiasc DOCG 1985
Bruno Giacosa – Barolo Falletto di Serralunga DOCG 1982
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Caffè e Dolce
Sergio Barale – Barolo Bussia DOCG 2010
Barale Fratelli – Barolo Chinato
