Pusole
1720 fiel Sardinien an das Haus Savoyen war damit ein Teil des Königreich Piemont-Sardinien. Daher führen wir als exemplarisches Beispiel Weine von der Azienda Agricola Pusole. Das Weingut wurde 2012 in Baunei, Sardinien, von den Brüdern Lorenzo und Roberto Pusole gegründet. Sie führen die lange Familientradition des landwirtschaftlichen Mischbetriebs fort, in dem das Hauptaugenmerk bislang auf der Viehzucht lag, setzten aber einen starken Focus auf den Wein. Produziert werden die sardischen Sorten Cannonau, Vermentino, Cannonau Bianco und Monica.
Bis heute hat sich der ganzheitliche Ansatz gehalten, man glaubt, dass die gesamte landwirtschaftliche Welt miteinander verbunden ist und dass es unmöglich ist, Monokulturen zu betreiben. Deshalb wird neben der Weinkultur auch die Aufzucht der halbwilden Razza Sarda-Schweine, einer einheimischen Rasse, der Anbau von gentechnikfreiem Mais (Sorten Sponcio und Ottofile) und den Anbau von Bosane- und Ogliastrine-Oliven fortgeführt.
Die Weinberge, die sich über 8 Hektar erstrecken, befinden sich in einem einzigartigen Gebiet, der Ogliastra, die sich durch Böden unterschiedlicher Beschaffenheit auszeichnet, die von schieferhaltigen, lehmhaltigen Böden bis hin zu Böden alluvialen Ursprungs reichen. Dieses besondere Mikroklima, verbunden mit der günstigen Südlage der Weinberge und der täglichen Meeresbrise, macht die Weine, die dort kultiviert werden, einzigartig.
Die Brüder Pusole arbeiten sowohl im Weinberg als auch im Keller im Einklang mit der Natur. Im Weinberg werden 100% autochtone sardische Reben ohne den Einsatz von Pestiziden oder Herbiziden angebaut, um den natürlichen Zyklus der Pflanzen zu respektieren. Im Weinkeller wird nicht interveniert. Die Gärung erfolgt spontan in kleinen 25 hl-Tanks, ohne Zugabe von Zuchthefen oder anderer Zusatzstoffe. Keine Temperaturkontrolle, sondern Kühlung mit häufigem Umpumpen, um die Masse zu belüften, Gärung mit Pied de cuve, um die besten Eigenschaften des Terroirs, der Rebsorte und des Jahrgangs hervorzuheben.
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Pusole – Karamare Cannonau bianco 2022 bio / 0,75 lit
Karamare Cannonau bianco 2022 bio
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Pusole – Pusole Rosso Cannonau 2022 bio / 0,75 lit
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Pusole – Casesparse Cannonau 2022 bio / 0,75 lit
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Pusole – Sa Scala Cannonau 2019 bio / 0,75 lit
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Pusole – Saccarè Gemischter Satz 2020 bio / 0,75 lit
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