Contratto
Das Weingut Contratto aus dem Städtchen Canelli ist längst ein Synonym für hochklassigen italienischen Spumante. Seit 2011 unter Führung der Barolo-Größe Giorgio Rivetti, setzt man hier auf Tradition und Innovation:
1867 begann Giuseppe Contratto den ersten italienischen Schaumwein mit Flaschengärung zu produzieren, schnell eroberte er damit auch ausländische Märkte und wurde damit zum Synonym für erlesene hochklassige Schaumweine, Lieferant des Vatikan, des belgischen Königshauses und des Hauses Savoyen.
1919 begann er als erster italienischer Winzer Jahrgangsschaumweine abzufüllen, eine innovative Entscheidung, die darauf abzielte, die Eigenschaften jedes einzelnen Jahrgangs hervorzuheben. 1920 begann man mit der Produktion von Vermouths und Likören. Die Verarbeitungstechniken und Rezepte von damals sind mehr oder weniger unverändert geblieben, so dass man auch heute noch die Aromen von damals zu schätzen weiß.
1993 gab die Familie Contratto die Leitung an die Familie Bocchino weiter, dort setzt man auf den Erhalt der Traditionen, eine umfassende Renovierung des Weindoms, des Innenhofs und des Verkostungsraums begann, die sich noch auszahlen sollte.
Giorgio Rivetti, ein großer Liebhaber der Champagne erwarb das Weingut 2011. Von der Philosophie und die Leidenschaft, die La Spinetta berühmt gemacht haben, profitierte das neue Unternehmen: Man setzt auf Zukunftsvisionen und Expansion, erwirbt mehrere Hektar Land, teilweise bereits mit Reben bepflanzt, in der Nähe des kleinen Dorfes Bossolasco. Im höchsten Teil der Langhe gelegen, eignet sich das Gebiet perfekt für den Anbau von Pinot Noir und Chardonnay, Trauben, die für die Produktion von Alta Langa DOCG verwendet werden. Damit tritt Contratto offiziell in das Consorzio Alta Langa ein und wird zu einem Bezugspunkt für die gesamte Denomination.
Im Jahr 2014 wird dem Weingut Contratto eine wichtige Anerkennung zuteil: Der historische Weindom, ein unterirdischer Lagerraum in der Tradition der ‚Infernot‘ wird offiziell zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt. Er erstreckt sich über 5.000 Quadratmeter und erreicht eine maximale Tiefe von etwa 38 Metern. Der charakteristische sedimentäre Mergel, reich an kalkhaltigem Tuff, begünstigt die Aufrechterhaltung einer konstanten Temperatur von 13 Grad. An diesem stimmungsvollen, geschichtsträchtigen Ort werden die Contratto-Schaumweine nach der klassischen Methode lange in der Flasche gereift. Genau aus diesem Grund kann der Keller bis zu eineinhalb Millionen Flaschen lagern.
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