Cena dei Cavalieri 2018 – 14.12.2018

 Das war das heurige Überraschungsmenü …

 

Cena dei Cavalieri ‘18

14. Dezember 2018

Menue

Roberto Garbarino – Alta Langa Extra Brut 2015

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Profumi del bosco all’alba dell’inverno – Tartufo bianco d’Alba
Düfte des Waldes am Anfang des Winters – Weiße Albatrüffel

Giacomo Fenocchio – Anima Arancio Orange Soul
Giuseppe Cortese – Barbera d’Alba DOC 2012

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Zuppa vellutata di patate e castelmagno – Tartufo bianco d’Alba
Erdäpfel-Castelmagno-Cremesuppe– Weiße Albatrüffel

Canonica Giovanni – Barolo Paiagallo DOCG 2014
Arnoldo Caprai – Commepieno DOCG 2009

Colpetrone – Gold DOCG 2006

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Risotto alla crema di burro con bocconcini di verdure invernali – Tartufo bianco d’Alba
Risotto mit Buttercreme und Wintergemüsehäppchen – Weiße Albatrüffel

Guido Porro – Barolo Vigna Santa Caterina DOCG 2013
Podere Ruggeri Corsini – Barolo Bussia DOCG 2013

Cavallotto – Barolo Bricco Boschis DOCG 2010

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Rombo chiodato – Tartufo bianco d’Alba
Steinbutt – Weiße Albatrüffel

Elvio Cogno – Barolo Ravera DOCG 2008
Cavallotto – Barolo Riserva San Giuseppe DOCG 2008

Ca del Baio – Barbaresco Valgrande DOCG 2000

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Base di ‘zabaione’ tiepido – Tartufo bianco d’Alba
Lauwarme Zabaionebasis – Weiße Albatrüffel

Michele Chiarlo – Barolo Brunate DOCG 2000
Paolo Scavino – Barolo Bric del Fiasc DOCG 1985

Bruno Giacosa – Barolo Falletto di Serralunga DOCG 1982

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Caffè e Dolce

Sergio Barale – Barolo Bussia DOCG 2010
Barale Fratelli – Barolo Chinato


Barolista Cena