Spumante Metodo Classico "Pietro Colla" millesimato 2016 Extra Brut

Dieser Spumante ist dem (Groß-)Vater Piero gewidmet, der mit seiner Leichtigkeit und Ernst die seine Leidenschaft für Wein auf die kommenden Colla-Generationen übertragen hat. 1894 geboren lernte er die Kunst französischen Champagnermethode und arbeitete Zeit Lebens in der Schaumweinproduktion. Und auch später in der Pension produzierte er weiterhin aus Freude an den Bollicine limitierte Mengen an Pinot Spumante Brut, Rosé di Nebbiolo Spumante Secco und Asti Spumante Champenois. Da lag es nahe, ihm diesen Wein zu widmen.

Zusammensetzung des Weins/Weinbaugebiet
Pinot Nero 90% und Nebbiolo 10% aus den gutseigenen Weingärten.

Vinifikation: Flaschengärung und anschließenden Lagerung für mindestens 2 Jahren auf der Hefe. Nach dem Degorgieren wird der Flüssigkeitsverlust mit dem gleichen Wein ohne Zuckerzusatz ausgeglichen (Zero Dosage).