Barolo Serralunga 2021

Fakten

Herkunft & Lage

Der Barolo Serralunga stammt aus den Rebanlagen rund um die Gemeinde Serralunga d’Alba, einem der traditionsreichsten Kerngebiete der Barolo-Zone. Die Weinberge liegen auf Höhen zwischen 350 und 420 Metern ü. M. und sind nach Südwesten und Südosten exponiert. Die Böden bestehen aus kalkhaltigem Mergel mit Anteilen von Ton und Sand, charakteristisch für die geologisch alte Formazione di Lequio, die für Barolo aus Serralunga typisch ist. Diese Bodenstruktur begünstigt dichte, strukturierte Weine mit ausgeprägtem Tannin und langer Lagerfähigkeit. Das Klima ist kontinental mit moderaten Niederschlägen, heißen Sommern und kühlen Nächten, was zu einer langsamen, gleichmäßigen Reifung der Nebbiolo-Trauben führt.

Trauben & Vinifikation

Der Wein besteht zu 100 % aus Nebbiolo aus verschiedenen Parzellen in Serralunga. Die Lese erfolgt von Hand, um eine präzise Selektion der Trauben zu gewährleisten. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen, autochthonen Hefen in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur. Die Mazeration dauert in der Regel rund 20 bis 25 Tage, wodurch eine vollständige Extraktion von Farbe und Tannin erreicht wird. Schiavenza arbeitet nach einem klar traditionellen Kellerstil, mit minimaler technischer Intervention und Fokus auf die Authentizität der Herkunft.

Ausbau & Lagerpotential

Nach der Gärung reift der Barolo Serralunga für 36 Monate in großen slawonischen Eichenfässern mit einem Volumen von etwa 3 000 bis 4 000 Litern. Der Wein wird nicht gefiltert und ruht vor der Freigabe mehrere Monate in der Flasche. Der Alkoholgehalt liegt bei etwa 14,5 % vol.. Die Stilistik ist kraftvoll, linear und langlebig. Die empfohlene Trinkreife beginnt etwa ab fünf Jahren nach der Ernte; das Potenzial erstreckt sich über 15 bis 20 Jahre. Jahrgangsabhängige Unterschiede werden durch die traditionelle Vinifikation bewusst gering gehalten.

Biologie & Nachhaltigkeit

Schiavenza bewirtschaftet alle Weinberge biologisch, ohne den Einsatz synthetischer Düngemittel oder Herbizide. Die Begrünung zwischen den Rebzeilen dient der Erosionskontrolle und der Erhaltung der Bodenstruktur. Der Betrieb nutzt lokale Ressourcen effizient und arbeitet im Keller mit möglichst geringem Energieeinsatz. Die Philosophie des Hauses beruht auf dem Erhalt des traditionellen Barolo-Handwerks und der transparenten Darstellung des Terroirs von Serralunga.

Weitere Weine

• Schiavenza
• Rebsorte Barolo