Barolo Perno DOCG 2021

Herkunft Wein/Weinbaugebiet

Die Nebbiolotrauben für den Barolo Perno stammen aus eigenen Weinbergen des Ortsteils Perno im Gemeindegebiet von Monforte d’Alba und ist eines der renommiertesten Gebiete des Barolo. Die Hänge sind in westlicher und südwestlicher Ausrichtung, die Weinberge sind durch Tuffsteinböden mit Schichten aus roter Erde, Sand und Ton gekennzeichnet, die auf die helvetische Zeit zurückgehen.

Lese und Vinifikation

Lese Mitte/Ende Oktober. Spontanvergärung im Zementbottich, Mazeration für ca. 20 Tagen mit kontrollierter Temperatur. Zweimaliges Umpumpen am Tag, um den Most während der Gärung zu belüften, und Aufbrechen des Tresterhutes.

Reifung

Ausbau in mittleren bis großen Eichenfässern für mindestens 18 Monate. Anschließend 6 Monate Reifung in der Flasche. Der Wein wird nicht gefiltert.