Risottoreis “Riso Superfino Carnaroli”
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Fakten
Der Carnaroli-Reis ist eine der hochwertigsten traditionellen Reissorten. Seine großen Körner mit einem hohen Amylose-Anteil erweisen sich als wenig klebrig und ausgezeichnet kochfest. Auf den Böden der Cascina San Maiolo sind die Sorteneigenschaften des Carnaroli-Reises besonders ausgeprägt; seine Körner behalten ihre Konsistenz, kleben nicht aufeinander und nehmen Düfte und Geschmäcke sehr gut auf; deshalb ist dieser Reis das Ideale, um köstliche Risotti, feine Aufläufe und frische Reissalate zuzubereiten.
Unterart: japonica
Klassifizierung: superfein
Kochzeit: 16-18 Minuten
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