Dolcetto d’Alba DOC 2023

Fakten

Herkunft & Lage

Die Trauben stammen unter anderem aus den prestigeträchtigen Lagen von Brunate, Cannubi-San Lorenzo und Ravera. Diese Hügelregion zeichnet sich durch kalkhaltige Mergelböden aus, die dem Wein Struktur und Mineralität verleihen. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt über 20 Jahre alt und werden nach dem Guyot-System erzogen. Das Weingut legt großen Wert auf Biodiversität und Nachhaltigkeit, indem es auf chemische Pflanzenschutzmittel verzichtet und die biologische Vielfalt fördert. ​

Ernte & Vinifikation

Lese von Hand. Die Mazeration dauerte etwa 10 Tage bei kontrollierten Temperaturen, wobei ausschließlich indigene Hefen verwendet wurden. Die Gärung erfolgte in traditionellen großen Holzfässern (Botti) aus slawonischer Eiche. Der Wein wurde unfiltriert und ungeschönt abgefüllt.

​Ausbau & Lagerpotential

Nach der Gärung reifte der Wein mehrere Monate in großen Holzfässern aus slawonischer Eiche. Anschließend wurde er im Frühjahr 2024 abgefüllt. Der Dolcetto ist bereits jetzt trinkreif, zeigt jedoch Potenzial für weitere Entwicklung. Bei optimaler Lagerung kann der Wein bis zu 8 Jahre reifen und dabei an Komplexität gewinnen. ​

Biologie & Nachhaltigkeit

Das Weingut Giuseppe Rinaldi arbeitet nach biologischen Prinzipien, ohne offizielle Zertifizierung. Es werden keine synthetischen Pestizide oder Düngemittel verwendet. Im Keller wird auf nachhaltige Praktiken geachtet, einschließlich effizienter Nutzung von Energie und Wasser. Diese Philosophie spiegelt sich in der Qualität und Authentizität der Weine wider.