Costa di Sera dei Tabacchei (Erbaluce) Colline Novaresi DOC 2023

Fakten

Herkunft & Lage

Der Costa di Sera dei Tabacchei stammt aus der Gemeinde Suno in der Region Alto Piemonte. Die Reben wachsen auf lehmhaltigen Böden in einem gemäßigten Klima, das durch kalte Winter und warme Sommer geprägt ist. Der Weinberg wird nach dem Quadrupel-Guyot-System erzogen, was eine optimale Belüftung und Sonneneinstrahlung der Trauben ermöglicht. Der Boden ist überwiegend lehmig. Der befindet sich 270 m.ü.M. in westlicher Ausrichtung, daher der Name Costa di Sera, weil der Weinberg dem Sonnenuntergang zugewandt ist. Die Lage Dei Tabbachei ist eine Monopollage des Weingutes Riccardo Rinaldi.

Ernte & Vinifikation

Die Ernte erfolgt Mitte September ausschließlich von Hand, um eine präzise Selektion der Trauben zu gewährleisten. Nach einer sanften Entrappung wird der Most direkt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Dies bewahrt die frischen Aromen der Erbaluce-Traube und sorgt für eine präzise Ausdruckskraft. Anschließend reift der Wein weiter im Edelstahl, bevor er für etwa drei Monate in der Flasche verfeinert wird.

Ausbau & Lagerpotential

Nach der Reifung im Edelstahltank wird der Wein für einige Monate in der Flasche gelagert, um seine Aromen zu harmonisieren. Er zeigt sich bereits in jungen Jahren von seiner besten Seite, kann jedoch problemlos zwei bis drei Jahre weiterreifen. Unter optimalen Bedingungen besitzt er ein Lagerpotenzial von bis zu fünf Jahren, wobei seine Frische und Lebendigkeit im Vordergrund stehen.