Saccarè Oligastra 2020 bio

Fakten

Herkunft & Lage

Saccarè ist eine Einzellage in der Ogliastra, einer abgelegenen Küstenregion an der Ostseite Sardiniens. Die Weinberge liegen auf 150 bis 200 Metern Seehöhe in unmittelbarer Meeresnähe (ca. 1 km). Die thermische Ventilation durch die kühle Luft vom Meer sorgt für einen stabilen Reifungsverlauf mit ausgeprägten Tag-Nacht-Unterschieden. Der Boden besteht aus sandigem Verwitterungsgestein mit hohem Anteil an Granit und bietet eine hervorragende Drainage. Über 70 Jahre alte Rebstöcke prägen den Charakter dieses Weins. Die Rebsorten Cannonau, Monica und Muristellu bilden die Grundlage – mit Cannonau als Hauptanteil. Die Rebsorten wachsen gemeinsam im selben Weingarten, werden zur gleichen Zeit gelesen und zusammen vergoren (Gemischter Satz). Die Reben stehen in sehr niedriger Pflanzdichte auf kargem Boden und werden nach dem traditionellen Alberello-System erzogen.

Ernte & Vinifikation

Die Lese erfolgt per Hand Anfang Oktober, verbunden mit einer rigorosen Selektion direkt im Weinberg. Die Trauben werden vollständig entrappt und spontan vergoren. Die Maischegärung verläuft temperaturkontrolliert mit Naturhefen. Es kommen weder Reinzuchthefen noch Enzyme zum Einsatz. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Die Weinbereitung erfolgt bewusst minimalinvasiv, mit Verzicht auf jede Form technischer Manipulation. Der Wein wird nicht geschönt, nicht filtriert und nur minimal geschwefelt.

Ausbau & Lagerpotential

Der Ausbau erfolgt über mindestens 12 Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe, anschließend reift der Wein ein Jahr im Eichenfass und dann nochmals 12 Monate in der Flasche weiter. Auf Filtration und Schönung wird vollständig verzichtet. Der Wein ist unmittelbar nach der Freigabe trinkbereit, gewinnt aber mit Flaschenreife deutlich an Tiefe. Das optimale Trinkfenster liegt in den ersten fünf bis acht Jahren nach der Ernte.

Biologie & Nachhaltigkeit

Das Weingut Pusole arbeitet zertifiziert biologisch. Der Verzicht auf Pestizide, synthetische Düngemittel und Herbizide ist konsequent. Die Pflege der Weinberge erfolgt ausschließlich von Hand, auf Traktorarbeit wird weitgehend verzichtet. Die naturnahe Bewirtschaftung folgt traditionellen Prinzipien. Die Kellerarbeit ist ressourcenschonend mit minimalem Energieeinsatz.

Weitere Weine

• Pusole
• Rebsorte Piemont-Sardinien