Ogliastra Casesparse IGT 2022 bio

Fakten

Herkunft & Weinbaugebiet

Der Wein Casesparse stammt aus der Region Ogliastra im Osten Sardiniens. Die Weinberge befinden sich in unmittelbarer Nähe des Dorfes Lotzorai, rund 700 Meter vom Meer entfernt. Sie liegen auf sanft ansteigenden Hügeln mit südöstlicher Ausrichtung, die eine gute Durchlüftung und reichlich Morgensonne gewährleisten. Das Mikroklima ist stark maritim geprägt mit ausgeprägten Tag-Nacht-Temperaturunterschieden, die zur Aromenausbildung beitragen. Die Rebstöcke stehen auf einer Höhe zwischen 150 und 250 Metern über dem Meeresspiegel und sind im Schnitt rund 20 Jahre alt. Der Anbau erfolgt im Alberello-System mit geringer Pflanzdichte, um die natürlichen Ressourcen der kargen Böden optimal zu nutzen. Der Untergrund ist geprägt von verwittertem Granit mit sandig-lehmiger Struktur. Diese Bodenzusammensetzung speichert wenig Wasser, zwingt die Reben zu tiefem Wurzelwachstum und verleiht dem Wein eine salzige Mineralität und Präzision.

Cannonau-Trauben mit circa 20% Monica-Trauben

Ernte & Vinifikation

Die Lese erfolgte manuell Mitte Oktober. Die Trauben wurden streng selektiert und in kleinen Kisten in den Keller transportiert. Die Gärung erfolgte spontan mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks. Die Monica-Trauben werden als ganze Traube vinifiziert. Die Mazeration dauerte rund 14-16 Tage bei kontrollierten Temperaturen unter 26 °C. Ziel war eine schonende Extraktion, um Frische und Struktur zu bewahren. Durch den völligen Verzicht auf Reinzuchthefen, Temperaturmanipulation oder chemische Zusätze bleibt die Authentizität der Frucht erhalten. Die Vinifikation folgt einem minimalistischen Ansatz, bei dem die natürliche Ausdruckskraft der Rebsorten im Vordergrund steht.

Ausbau & Lagerpotential

Der Wein reifte für 9 Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe und wurde ungeschönt sowie nur minimal filtriert abgefüllt. Der Jahrgang 2022 wurde im Frühjahr 2023 auf den Markt gebracht. Casesparse ist für den sofortigen Genuss bestimmt und präsentiert sich mit lebendiger Frucht, salziger Mineralität und klarer Struktur. Innerhalb der nächsten zwei bis drei Jahre kann er getrunken werden. Ein Ausbau über diesen Zeitraum hinaus bringt keine nennenswerte Entwicklung, da der Wein auf Frische und Direktheit ausgelegt ist.

Biologie & Nachhaltigkeit

Pusole arbeitet strikt biologisch und ist zertifiziert. Auf den Einsatz chemisch-synthetischer Pflanzenschutzmittel, Herbizide oder Kunstdünger wird vollständig verzichtet. Der Fokus liegt auf einer nachhaltigen Bewirtschaftung mit minimalem Maschineneinsatz, manueller Pflege der Rebstöcke und selektiver Begrünung der Rebzeilen. Durch den respektvollen Umgang mit Boden und Pflanzen entsteht ein natürliches Gleichgewicht, das sich positiv auf die Biodiversität der Weinberge auswirkt. Auch im Keller wird nach dem Prinzip der Intervention-Minimierung gearbeitet. Energie wird größtenteils aus eigenen Photovoltaikanlagen bezogen.

Weitere Weine

• Pusole
• Rebsorte Piemont-Sardinien