Penne Rigate di Gragnano I.G.P. bio DEMETER

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Biologische Pasta nach traditionellem Herstellungsverfahren

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Fakten

Die Pastificio Liguori ist einer der ältesten Nudelproduzenten in Italien: Ihre Ursprünge gehen auf das Jahr 1795 zurück.

Alle Gragnano I.G.P. BIO-Nudeln werden mit Respekt fĂĽr die Umwelt verarbeitet. Sie wird durch eine dreifache Zertifizierung garantiert: biodynamischer Landbau DEMETER, geschĂĽtzte geografische Zertifizierung und 100% italienische RĂĽckverfolgbarkeit der Kette.

Noch heute wird nach den traditionellen Methoden gearbeitet. Bester BIO-Hartweizen aus SĂĽditalien und unbelastetes Quellwasser aus dem Regionalpark Monti Lattari.

Die traditionellen Bronzematrizen verleihen der Oberfläche der Pasta ihre unverwechselbare Rauheit, mit der die Saucen eingefangen und die Aromen verstärkt werden.

Die Trocknung der Pasta erfolgt in einem langsamen Prozess, der bis zu 18 Stunden dauern kann. Durch die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen wird die Struktur des Glutens nicht verändert und die Zerstörung wichtiger Nährstoffe wie Vitamine und essentielle Aminosäuren vermieden.

Penne sind nach den Spaghetti das zweitbeliebteste Nudelformat. Ihren Namen verdanken sie der Ă„hnlichkeit mit einer antiken Schreibfeder. UrsprĂĽnglich waren sie glatt und golden, aber im Laufe der Zeit haben sie verschiedene Formen angenommen. Penne Rigate nehmen die Sauce besonders gut auf und sorgen fĂĽr perfekte Geschmacksentfaltung.

Zutaten: Hartweizengries aus biodynamischer Landwirtschaft DEMETER, Wasser
Packung: 400 g

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