Penne demeter von der Pastamanufaktur Liguori

Penne Rigate di Gragnano I.G.P. bio DEMETER

Name: Pastificio Liguori 1795 - Penne Rigate di Gragnano I.G.P. bio DEMETER / 400 g
SKU: PLG002
Price: 3.4900 EUR
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Biologische Pasta nach traditionellem Herstellungsverfahren

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Fakten

Die Pastificio Liguori ist einer der ältesten Nudelproduzenten in Italien: Ihre Ursprünge gehen auf das Jahr 1795 zurück.

Alle Gragnano I.G.P. BIO-Nudeln werden mit Respekt für die Umwelt verarbeitet. Sie wird durch eine dreifache Zertifizierung garantiert: biodynamischer Landbau DEMETER, geschützte geografische Zertifizierung und 100% italienische Rückverfolgbarkeit der Kette.

Noch heute wird nach den traditionellen Methoden gearbeitet. Bester BIO-Hartweizen aus Süditalien und unbelastetes Quellwasser aus dem Regionalpark Monti Lattari.

Die traditionellen Bronzematrizen verleihen der Oberfläche der Pasta ihre unverwechselbare Rauheit, mit der die Saucen eingefangen und die Aromen verstärkt werden.

Die Trocknung der Pasta erfolgt in einem langsamen Prozess, der bis zu 18 Stunden dauern kann. Durch die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen wird die Struktur des Glutens nicht verändert und die Zerstörung wichtiger Nährstoffe wie Vitamine und essentielle Aminosäuren vermieden.

Penne sind nach den Spaghetti das zweitbeliebteste Nudelformat. Ihren Namen verdanken sie der Ähnlichkeit mit einer antiken Schreibfeder. Ursprünglich waren sie glatt und golden, aber im Laufe der Zeit haben sie verschiedene Formen angenommen. Penne Rigate nehmen die Sauce besonders gut auf und sorgen für perfekte Geschmacksentfaltung.

Zutaten: Hartweizengries aus biodynamischer Landwirtschaft DEMETER, Wasser

Packung: 400 g

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