Barolo Riserva Vigna Mondoca di Bussia DOCG 2016

Fakten

Die Barolo Riserva Vigna Mondoca di Bussia wird nur in besonders guten Jahren abgefüllt.

Herkunft Wein/Weinbaugebiet

Die Nebbiolo-Trauben für diese Barolo Riserva wachsen im Weingarten Mondoca in der MGA Bussia, unweit des Weilers Dardi bei Monforte d’Alba, auf 380 m.ü.M; sandige, mehr oder weniger kompakte Böden und weißem Diano-Sandstein, mit Kalziumkarbonat aus Meeresgewässern verfestigt. Mondoca ist nach Süden und Südwesten ausgerichtet und weist die höchsten Temperaturen aller Weinberge des Barolo-Gebiets auf. Im Sommer aufgrund der geringen organischen Substanz im Boden anfällig für Trockenheit, so dass einzig Nebbiolo-Trauben hier noch gedeihen. Düngung ausschließlich mit organischen Stoffen oder mit reifem Mist von biologisch gefütterten Tieren zur Verbesserung der Feuchtigkeitsbindung.

Ernte & Mazeration

Die Ernte erfolgt in der ersten Oktoberhälfte, die Trauben werden sorgsam von Hand verlesen, sehr sanftes Abbeeren und Pressen, Gärung und Mazeration für etwa 30 Tage bei kontrollierter Temperatur zwischen 28-29°C. Malolaktische Gärung im Dezember.

Reifung & Flaschenabfüllung

Der Wein reifte 36 Monate in großen Eichenfässern mit 30 hl, nach der Flaschenfüllung reift der Wein für weitere 2 Jahre im Keller.