Barolo Brunate DOCG 2017

Fakten

WEINBERG
Dieser legendäre Barolo von Oddero wird an der oberen Grenze des historischen Spitzen-Crus “Brunate” angebaut. Die Reben stehen somit über 300 m Seehöhe im Gemeindegebiet von La Morra und sind dadurch zusätzlich von der Kühle der Höhe bevorzugt.
Gemeinde La Morra, Grundstücksnummer 11, Parzelle 414, besondere Merkmale: 300 Meter über dem Meeresspiegel, Südostausrichtung, Rebstockabstand 2,70m x 0,90m, 4.500 Rebstöcke / Hektar, Guyot-Aufwärtstraining mit vertikalem Gitter. Alter der Rebstöcke: 50-60 Jahre. Größe: 0,4 Hektar. Ertrag: 50 hl/ha

ERNTE
Innerhalb der ersten 10 Tage im Oktober. Der Wein wird händisch gelesen.

WEINBEREITUNG
Seit 2010 nach biologischer Methode. Sorgfältige manuelle Auswahl der Trauben, sowohl in den Weinbergen als auch im Keller mittels Förderband, schonend entrappt und  gepresst. In den besten Jahrgängen erfolgt die Entrappung manuell. Gärung und Mazeration für ca. 25 Tage bei einer konstanten Temperatur von 28 ° C. Im Dezember folgt die malolaktische Gärung in gebrauchten kleineren Eichenfässern..

REIFUNG
Ausbau in Eichenfässern von 20 hl für ca. 30 Monate. Die Abfüllung erfolgt Ende des Sommers mit einem weiteren Jahr Flaschenalterung vor der Markteinführung.

Produktionsmenge 2.000 Flaschen.