Barbaresco Rombone DOCG 2020

Fakten

Herkunft Wein/Weinbaugebiet

Die Nebbiolo-Trauben für den Barbaresco wachsen ausschließlich in der Cru Rombone in der Comune Treiso, nach Süd-Südwest ausgerichtete Weinberge in Hanglage, bestehend aus grau-weißem Mergel mit sandigen Tonschichten. Kontrollierte Begrünung ohne Einsatz von chemischen Unkrautvernichtungsmitteln.

Ernte & Mazeration

Die Ernte erfolgt in der zweiten Septemberhälfte, Lese von Hand und sorgfältige Selektion, dannach Abbeeren und sanftes Quetschen. Gärung mit Mazeration über einen Zeitraum von 10 – 15 Tagen unter Verwendung einheimischer Hefen. Die malolaktische Gärung findet zwischen dem Winter und dem folgenden Frühjahr statt.

Reifung & Flaschenabfüllung

Reifung zunächst im Stahltank, danach mindestens 18 Monaten in großen französischen Eichenfässern, nach dem Abfüllen ruht der Wein dann mindestens weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Bereits gut trinkreif im 2. Jahr nach der Lese, als langlebiger Barbaresco entwickelt er 8-10 Jahre später Reife und große Eleganz.