Barolo Vigna Santa Caterina 2021

Fakten

Herkunft & Lage

Der Barolo Vigna St. Caterina 2021 stammt aus der Einzellage Santa Caterina in Serralunga d’Alba, einer der geologisch komplexesten Zonen der Appellation Barolo. Die Reben stehen auf rund 320 Metern ü. M. und sind nach Südwesten ausgerichtet. Der Boden besteht überwiegend aus kalkhaltigem Tonmergel und Sandstein der Formazione di Lequio, deren Verwitterungsgestein dem Wein Kraft und Mineralität verleiht. Das Mikroklima ist kontinental mit großen täglichen Temperaturschwankungen, was eine langsame Reifung und eine ausgeprägte aromatische Präzision der Nebbiolo-Trauben begünstigt. Die Rebanlagen wurden in den 1980er Jahren neu bepflanzt und werden nach traditioneller Guyot-Erziehung geführt.

Trauben & Vinifikation

Der Wein wird ausschließlich aus Nebbiolo gekeltert. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und nach einer vorsichtigen Selektion entrappt. Die Gärung erfolgt spontan mit indigenen Hefen in Edelstahl bei kontrollierten Temperaturen zwischen 26 und 30 °C. Die Mazeration auf den Schalen dauert etwa 25 bis 30 Tage, wobei regelmäßiges Umpumpen und Überfluten zur sanften Extraktion eingesetzt werden. Nach Abschluss der alkoholischen und malolaktischen Gärung im Winter wird der Wein in große Holzfässer überführt. Die Vinifikation folgt dem klassischen Serralunga-Stil mit Betonung auf Tanninstruktur und Transparenz des Terroirs.

Ausbau & Lagerpotential

Nach der Gärung reift der Barolo Vigna St. Caterina 2021 rund 24 Monate in großen slawonischen Eichenfässern (botti grandi) mit einem Volumen von rund 25 bis 35 Hektolitern. Eine Filtration erfolgt nicht; der Wein wird nach einer mehrmonatigen Flaschenreife im Weingut freigegeben. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich durch hohe Temperaturkonstanz und eine ausgeglichene Wasserverfügbarkeit aus, was zu Weinen mit präziser Frucht, fester Struktur und langem Alterungspotenzial führte. Die erwartete Trinkreife liegt zwischen 2028 und 2045.

Biologie & Nachhaltigkeit

Das Weingut Guido Porro bewirtschaftet seine Parzellen nach integrierten, umweltschonenden Prinzipien ohne Einsatz von Herbiziden oder systemischen Pestiziden. Die Böden werden mechanisch begrünt, um Erosion zu vermeiden und Biodiversität zu fördern. Im Keller setzt man auf minimale Intervention, Schwerkraftflüsse und einen niedrigen Energieeinsatz, um die Lagenidentität zu erhalten. Die Abfüllung erfolgt mit geringer Schwefelzugabe. Ein zunehmender Teil der Betriebsenergie stammt aus erneuerbaren Quellen.

Weitere Weine

• Guido Porro
• Rebsorte Barolo