Barolo Lazzairasco 2021 Magnum

Fakten

Herkunft & Lage

Der Barolo Lazzairasco DOCG 2021 von Guido Porro stammt aus der MGA Lazzairasco in Serralunga d’Alba. Die Lage befindet sich im südöstlichen Teil der Barolo-Zone auf rund 350 m ü. M. Die Parzelle von Guido Porro umfasst rund einen Hektar und ist nach Süden exponiert. Die intensive Sonneneinstrahlung unterstützt eine gleichmäßige Reife der Nebbiolo-Trauben. Warme Tage und kühlere Nächte begünstigen den Erhalt von Frische und aromatischer Spannung. Die Reben wurden zwischen 1967 und 1981 gepflanzt. Die Erziehung erfolgt im Guyot-System. Der Boden ist von kalkhaltigem Mergel und Lehm geprägt. Diese für Serralunga typische Bodenstruktur unterstützt eine ausgeprägte Tanninstruktur und ein festes mineralisches Gerüst.

Trauben & Vinifikation

Der Wein wird ausschließlich aus Nebbiolo gekeltert. Die Trauben werden von Hand in der zweiten Oktoberhälfte gelesen. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen in Zementtanks. Die Mazeration dauert rund 15 bis 20 Tage. Während der Maischestandzeit erfolgt regelmäßiges Umpumpen. Die Vinifikation folgt der traditionellen Arbeitsweise des Weinguts und verzichtet auf technische Verfahren zur gezielten Veränderung der Weinstruktur.

Ausbau & Lagerpotential

Nach der Gärung reift der Barolo Lazzairasco drei Jahre in großen, gebrauchten Fässern aus slawonischer Eiche. Der Jahrgang 2021 verbindet die feste Tanninstruktur der Lage mit ausreichender Frische und Konzentration. Die Kombination aus südlicher Exposition, alten Reben und langem Ausbau in großen Holzfässern schafft die strukturellen Voraussetzungen für eine langsame Flaschenentwicklung. Der Wein besitzt entsprechendes Lagerpotential.

Biologie & Nachhaltigkeit

Guido Porro bewirtschaftet die Weinberge naturnah. Zwischen den Rebzeilen bleiben Wildkräuter und Blühpflanzen als Lebensraum für Insekten und andere Nützlinge erhalten. Im Keller werden Pumpvorgänge reduziert und Arbeitsabläufe nach Möglichkeit gravitativ durchgeführt. Auf industrielle Schönungsmittel wird verzichtet. Die zurückhaltende Kellertechnik ist auf eine möglichst geringe technische Einflussnahme ausgerichtet.

Weitere Weine

• Guido Porro
• Rebsorte Barolo