“N” Nebbiolo d’Alba brut rosé 2022 bio

Fakten

Herkunft & Lage

Der Nebbiolo d’Alba DOC Brut Rosé „N“ entsteht aus Nebbiolo-Trauben, die im Kerngebiet des Roero wachsen. Das Hügelland nördlich und westlich des Tanaro besitzt eine markante Sanddominanz mit kalkhaltigen Anteilen. Die Böden sind leicht, gut drainierend und fördern eine langsame, gleichmäßige Reife. Die Höhenlagen liegen meist zwischen 250 und 350 m ü. M., was durch ausgeprägte Tag-Nacht-Amplitude zur Sicherung der aromatischen Präzision beiträgt. Die sandigen, kalkhaltigen Substrate prägen den Charakter des Grundweins durch Feinheit, helle Frucht und stabile Säurestruktur.

Trauben & Vinifikation

Der Wein besteht laut Winzer vollständig aus Nebbiolo. Die Trauben werden per Hand gelesen und nach Anlieferung im Keller einer kalt durchgeführten Pressmazeration von rund fünf Stunden unterzogen. Dieser kurze Kontakt mit den Schalen verleiht dem Grundwein die zarte Roséfarbe. Die alkoholische Gärung erfolgt bei 18 °C, um die primären Aromen zu bewahren. Nach Abschluss des ersten Ausbaus wird der Grundwein in Flaschen gefüllt, wo er die zweite Gärung nach metodo classico durchläuft. Die Flaschengärung erfolgt bei 14 °C.

Ausbau & Lagerpotential

Nach der zweiten Gärung reift der Wein mindestens 30 Monate auf der Hefe, was zu einer feinen Perlage und deutlich ausgeprägten autolytischen Noten führt. Nach dem Degorgieren wird der Wein in der Stilistik Brut eingestellt. Angaben zum Degorgierdatum variieren je nach Charge und werden vom Weingut nicht veröffentlicht. Die Dauer des Hefelagers gibt dem Wein Struktur und Reifefähigkeit für mehrere Jahre. Der Stil bleibt jedoch auf Frische, Präzision und klare Nebbiolo-Aromatik ausgelegt, weshalb ein Genuss innerhalb von fünf bis sieben Jahren empfohlen ist.

Biologie & Nachhaltigkeit

Das Weingut Deltetto arbeitet seit vielen Jahren nach biologischen Prinzipien und ist zertifiziert. Die Weinberge werden ohne chemische Herbizide bewirtschaftet und profitieren von dauerhafter Begrünung, die Erosion reduziert und Biodiversität erhöht. Die sandigen Böden des Roero verlangen ein umsichtiges Wassermanagement, das Deltetto durch minimale Bodenverdichtung und angepasste Begrünung sichert. Die Kellerarbeit folgt einem reduktiven Ansatz mit klar kontrolliertem Temperaturmanagement, um die Sortenidentität und die aromatische Klarheit des Nebbiolo im Grundwein zu bewahren.

Weitere Weine

• Deltetto
• Rebsorte Spumante