Spumante Extra Brut 10 Anni sui lieviti "DT10" 2010

Fakten

Herkunft & Lage

Das Weingut Deltetto liegt in Canale, im Herzen des Roero-Gebiets im Piemont. Die Weinberge für den “DT10” befinden sich in den besten Lagen des Roero und der angrenzenden Langhe. Die Böden im Roero sind geprägt von sandigen und kalkhaltigen Strukturen, die den Weinen Eleganz und Mineralität verleihen. Das Weingut arbeitet seit 2017 biologisch zertifiziert und setzt auf nachhaltige Praktiken zur Förderung der Biodiversität.

Pinot Nero und Chardonnay stammen aus Weingärten auf 480 m.ü.M. aus dem DOCG-Gebiet Alta Langa der Provinzen Asti, Alessandria und Cuneo.

Trauben & Vinifikation

Die Trauben für den “DT10” werden manuell gelesen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Nach der sanften Pressung erfolgt die erste Gärung bei kontrollierten 18 °C in Edelstahltanks. Die zweite Gärung nach der Metodo Classico Methode findet bei 14 °C in der Flasche statt. Der Wein reift anschließend für beeindruckende 120 Monate auf der Hefe, um seine Komplexität und Tiefe zu entwickeln. Informationen zur Filtration oder Schönung sind nicht angegeben.

Ausbau & Lagerpotential

Der “DT10” reift insgesamt 10 Jahre auf der Hefe in der Flasche, bevor er degorgiert und freigegeben wird. Bei der Freigabe ist der Wein trinkreif, besitzt jedoch ein weiteres Lagerpotenzial von bis zu 5–10 Jahren bei optimalen Bedingungen.

Biologie & Nachhaltigkeit

Seit 2017 ist das Weingut Deltetto biologisch zertifiziert und verzichtet auf den Einsatz von synthetischen Pestiziden und Düngemitteln. Nachhaltige Praktiken wie Begrünung, Gründüngung und die Verwendung von organischem Dünger werden angewendet, um die Bodenfruchtbarkeit und Biodiversität zu fördern. Im Keller werden traditionelle Methoden mit modernen Techniken kombiniert, um die Umweltbelastung zu minimieren.

Produktion 928 Flaschen

Weitere Weine

• Deltetto
• Rebsorte Spumante