Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe DOCG 2019

Fakten

Herkunft & Lage

Der Barolo Riserva Vigna San Giuseppe stammt aus dem renommierten Weinberg Bricco Boschis in der Gemeinde Castiglione Falletto. Die Parzelle „Vigna San Giuseppe“ umfasst 2,38 Hektar und liegt auf einer Höhe von 335 Metern über dem Meeresspiegel. Die Reben sind nach Südwesten ausgerichtet und profitieren von einem geschützten Mikroklima in einem natürlichen Amphitheater, das für optimale Sonneneinstrahlung und Luftzirkulation sorgt. Die Böden bestehen aus kalkhaltigem Ton mit sandigen Einsprengseln, was dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und Struktur verleiht. Die Rebstöcke wurden 1961 gepflanzt und sind somit über 60 Jahre alt. Die Reben werden nach dem traditionellen Guyot-System erzogen, mit einer Pflanzdichte von etwa 5.000 Rebstöcken pro Hektar.

Ernte & Vinifikation

Die Lese erfolgt manuell Mitte Oktober, um eine sorgfältige Selektion der Trauben zu gewährleisten. Nach dem vollständigen Entrappen erfolgt die Mazeration über 30 bis 35 Tage in Edelstahlbehältern mit semi-submergiertem Tresterhut, unterstützt durch traditionelle Remontagen und Pigeage. Die alkoholische Gärung erfolgt mit indigenen Hefen bei kontrollierten Temperaturen in Zementtanks. Die malolaktische Gärung findet im Frühjahr nach der Ernte ebenfalls in Zementbehältern statt. Der Wein wird nicht filtriert und nicht geschönt, um seine Authentizität und Komplexität zu bewahren.

Ausbau & Lagerpotential

Nach der Gärung reift der Wein für 60 Monate in großen slawonischen Eichenfässern mit Kapazitäten zwischen 20 und 100 Hektolitern. Anschließend erfolgt eine weitere Reifung von mindestens 12 Monaten in der Flasche, bevor der Wein auf den Markt kommt. Der Barolo Riserva Vigna San Giuseppe zeigt eine beeindruckende Struktur und Tiefe. Der 2019 Jahrgang ist ab 2027 trinkreif und erreicht seinen Höhepunkt zwischen 2035 und 2047.

Biologie & Nachhaltigkeit

Das Weingut Cavallotto arbeitet zertifiziert biologisch und verzichtet vollständig auf den Einsatz von synthetischen Pestiziden und Düngemitteln. Die Weinberge werden nach organischen und natürlichen Prinzipien bewirtschaftet, wobei auch Elemente der biodynamischen Landwirtschaft integriert sind.

Weitere Weine

• Cavallotto
• Rebsorte Barolo