Barbera d’Alba Superiore Vigna Cuculo 2022 bio

Herkunft & Lage

Der Barbera d’Alba Superiore Vigna Cuculo stammt aus der gleichnamigen Einzellage Vigna Cuculo in Castiglione Falletto, im zentralen Bereich der Langhe. Die Lage befindet sich auf dem historischen Hügel Bricco Boschis und liegt auf rund 300 Metern ü. M. mit überwiegend südlicher bis südwestlicher Exposition. Das Terroir ist geprägt von kalkhaltigem Mergel der Formazione di Sant’Agata Fossili, einer geologischen Formation aus dem Tortonium, die für Struktur, Frische und ausgeprägte Säurespannung sorgt. Die Rebflächen sind traditionell bepflanzt, das Rebalter liegt deutlich über dem regionalen Durchschnitt. Das Mikroklima ist kontinental geprägt, mit warmen Tagen und kühlen Nächten, was der Barbera-Traube eine klare Fruchtdefinition und stabile Säurestruktur verleiht.

Trauben & Vinifikation

Der Wein wird ausschließlich aus Barbera erzeugt. Die Lese erfolgt von Hand bei physiologischer Vollreife. Die Trauben werden entrappt und traditionell vergoren, die alkoholische Gärung findet mit natürlichen Hefen statt. Die Mazeration erfolgt auf den Schalen über mehrere Tage bei kontrollierten Temperaturen, um Farbe, Extrakt und Säurestruktur ausgewogen zu extrahieren. Die malolaktische Gärung schließt sich vollständig an und erfolgt ebenfalls spontan. Die Vinifikation folgt der klassischen Kellerphilosophie von Cavallotto, die auf Eingriffe verzichtet und die Herkunft präzise abbildet.

Ausbau & Lagerpotential

Nach der Gärung reift der Barbera d’Alba Superiore Vigna Cuculo in großen, traditionellen Fässern aus slawonischer Eiche. Der Ausbau erfolgt über einen Zeitraum von rund 18 Monaten, gefolgt von weiterer Flaschenruhe im Weingut vor der Freigabe. Der bewusste Verzicht auf kleine Holzfässer bewahrt Frische, Säureprofil und die charakteristische dunkle Frucht der Rebsorte. Die Superiore-Klassifikation spiegelt sich in erhöhter Konzentration und Struktur wider, ohne die Balance zu beeinträchtigen. Der Wein zeigt ein solides Reifepotenzial von acht bis zehn Jahren.

Biologie & Nachhaltigkeit

Cavallotto bewirtschaftet alle Weinberge nach ökologischen Grundsätzen ohne Einsatz chemisch-synthetischer Herbizide oder Pestizide. Die Böden sind dauerhaft begrünt, um Erosion zu vermeiden und die biologische Aktivität zu fördern. Die Arbeit im Keller erfolgt mit minimalem technischem Eingriff, unterstützt durch Schwerkraft und moderaten Energieeinsatz. Ziel ist die unverfälschte Darstellung von Lage und Jahrgang. Angaben zu formaler Bio-Zertifizierung einzelner Weine veröffentlicht das Weingut nicht, die Bewirtschaftung folgt jedoch konsequent nachhaltigen Prinzipien.