Nebbiolo Langhe DOC 2023

Fakten

Herkunft Wein & Weinbaugebiet

Die Weinberge liegen auf mageren, mineralstoffreichen Böden mit dichter Schichtung, die aus der marinen Epoche des Tertiärs stammen. Diese Böden sind reich an blauen Mergeln, Kalk und natürlichen Quellen, was den Weinen eine besondere Mineralität verleiht.

Ernte & Vinifikation

Die Trauben für den Nebbiolo Langhe DOC werden von Hand geerntet, wobei großer Wert auf eine sorgfältige Selektion gelegt wird. Nach der Lese erfolgt eine sanfte Pressung, bei der die Stiele intakt bleiben und die Kerne nicht zerquetscht werden, um unerwünschte Bitterstoffe zu vermeiden. Die alkoholische und malolaktische Gärung findet in Edelstahltanks statt, wobei die Mazeration mit den Schalen je nach Jahrgang etwa 15 bis 20 Tage dauert. In dieser Phase reichert sich der Wein mit den essenziellen Komponenten wie Aroma, Farbe und Tanninen an.

Reifung & Flaschenabfüllung

Der Ausbau des Weins erfolgt ausschließlich in Stahl- und Zementtanks, ohne den Einsatz von Holz, um die reine Ausdruckskraft der Nebbiolo-Traube und des Terroirs zu bewahren. Nach der Reifung wird der Wein in der Phase des abnehmenden Mondes abgefüllt, ohne Filtration oder Klärung, um die Struktur des Weins vollständig zu erhalten. Anschließend ruht der Wein in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt. Dieses Verfahren respektiert sowohl den Wein als auch den Weinberg und ermöglicht es dem Nebbiolo Langhe DOC, sein volles Potenzial zu entfalten. Bei optimalen Lagerbedingungen kann er über mehrere Jahre hinweg reifen und dabei an Komplexität gewinnen.

Cascina delle Rose legt großen Wert auf nachhaltige und umweltfreundliche Praktiken. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, wobei auf den Einsatz von chemischen Düngemitteln und Pestiziden verzichtet wird. Stattdessen setzt das Weingut auf natürliche Methoden, um die Gesundheit der Reben und die Biodiversität im Weinberg zu fördern. Diese Philosophie spiegelt sich in der Qualität und Authentizität ihrer Weine wider.