Dolcetto d’Alba DOC A Elizabeth 2023

Herkunft Wein/Weinbaugebiet

Die Trauben für diesen Wein stammen aus zwei historischen Weinbergen: Tre Stelle in Barbaresco und Marcorino in Neive. Beide Lagen zeichnen sich durch südwestliche bis südöstliche Ausrichtung auf Höhenlagen zwischen 285 und 300 Metern über dem Meeresspiegel aus. Die Böden bestehen aus kalkhaltigem Ton, Sand und Mergel, was ideale Bedingungen für den Anbau der Dolcetto-Rebe bietet.

Ernte & Mazeration

Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um die höchste Qualität des Leseguts sicherzustellen. Nach der Ernte erfolgt ein sanftes Pressen, wobei darauf geachtet wird, Stiele und Kerne unversehrt zu lassen, um unerwünschte Bitterstoffe zu vermeiden. Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks statt und dauert je nach Jahrgang etwa 10 bis 15 Tage. Während dieser Zeit bleibt der Most in Kontakt mit den Schalen, um Farbe, Aromen und Tannine optimal zu extrahieren. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung, die zur Harmonisierung der Säure beiträgt

Ausbau & Lagerpotential

Nach Abschluss der Gärung reift der Wein ausschließlich in Edelstahl- oder Betontanks, ohne Einsatz von Holz, um die reine Ausdruckskraft der Dolcetto-Traube und des Terroirs zu bewahren. Es werden keine Filtrationen oder Schönungen durchgeführt, um die natürliche Struktur und Aromenvielfalt des Weins zu erhalten. Der Dolcetto d’Alba “A Elizabeth” 2023 ist für den sofortigen Genuss bestimmt, besitzt jedoch ein Lagerpotential von etwa 4 bis 5 Jahren, in denen er zusätzliche Komplexität entwickeln kann.

Cascina delle Rose legt großen Wert auf nachhaltigen Weinbau und arbeitet nach ökologischen Prinzipien. Im Weinberg wird auf den Einsatz chemischer Herbizide verzichtet, um die Umwelt zu schonen und die Biodiversität zu fördern. Die Pflege der Reben erfolgt mit Respekt vor der Natur, was sich in der Qualität und Authentizität ihrer Weine widerspiegelt. Die Weingärten sind BIO-zertifiziert.