Barbaresco Tre Stelle DOCG 2021

Fakten

Herkunft Wein & Weinbaugebiet

Der Barbaresco Tre Stelle DOCG 2021 stammt vom Weingut Cascina delle Rose, gelegen in der “Frazione Tre Stelle” innerhalb der renommierten Barbaresco-Appellation im Piemont, Italien. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe von 250 bis 310 Metern über dem Meeresspiegel mit südlicher bis südwestlicher Ausrichtung, was optimale Bedingungen für den Anbau der Nebbiolo-Traube bietet. Die Böden sind marinen Ursprungs aus dem Tertiärzeitalter, charakterisiert durch blühende Mergel, kalkhaltig und kompakt, reich an Mineralsalzen und natürlichen Quellen.

Ernte & Vinifikation

Die Trauben werden von Hand gelesen, wobei großer Wert auf die Auswahl des Leseguts gelegt wird. Nach der sanften mechanischen Pressung, die darauf abzielt, die Stiele intakt zu lassen und die Kerne nicht zu zerquetschen, erfolgt die alkoholische und malolaktische Gärung in Edelstahltanks. Die Mazeration mit den Schalen variiert je nach Jahrgang und dauert in der Regel etwa 30 bis 35 Tage mit einem teilweise untergetauchten Tresterhut. In dieser Phase entwickelt der Wein seine grundlegenden Elemente: Aroma, Farbe und Tannine.

Ausbau & Flaschenfüllung

Nach der Gärung wird der Wein in große, ungetoastete Eichenfässer aus slawonischer und schweizerischer Eiche umgefüllt, wo er etwa 20 bis 22 Monate reift. Die Abfüllung erfolgt stets in der Phase des abnehmenden Mondes, ohne Filtration oder Klärung, um die Struktur des Weins vollständig zu bewahren. Anschließend ruht der Wein in der Flasche, bevor er etikettiert und auf den Markt gebracht wird. Der Barbaresco Tre Stelle zeichnet sich durch großen Charakter, unbestrittene Finesse und Weiblichkeit aus und bietet ein bemerkenswertes Lagerpotential.

Cascina delle Rose legt großen Wert auf nachhaltige und umweltfreundliche Praktiken. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, wobei der Einsatz von Kupfer und Schwefel auf ein Minimum reduziert wird, um die Umweltbelastung gering zu halten. Die Kontrolle der Bodenvegetation erfolgt mechanisch durch Zwischenreihenbearbeitung, Mulchen und Winterreifung. Diese Methoden fördern die Biodiversität und erhalten die Gesundheit des Bodens, was zu hochwertigen Trauben und letztendlich zu erstklassigen Weinen führt.