Barbaresco Vallegrande 2021

Fakten

Herkunft & Lage

Der Barbaresco Vallegrande DOCG 2021 stammt aus den Weinbergen des Familienweinguts Ca’ del Baio in Treiso. Die Reben stehen auf einer Höhe von etwa 250 Metern ü. M. mit südwestlicher Exposition in der historischen Lage Vallegrande. Die Böden bestehen überwiegend aus kalkhaltigem Mergel mit Anteilen von Sand und Ton. Das Mikroklima ist gemäßigt und profitiert von guter Luftzirkulation sowie einem stabilen Temperaturverlauf während der Reifephase. Diese Bedingungen begünstigen eine langsame phenolische Reife und präzise Tanninstruktur. Die Reben sind im Durchschnitt rund 25 Jahre alt und dicht bepflanzt.

Ernte & Vinifikation

Die Trauben wurden von Hand gelesen in den ersten Oktobertagen 2021. Nach dem Abbeeren erfolgte eine Maischegärung über etwa 15 Tage bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl. Die alkoholische Gärung verlief spontan mit weinbergseigenen Hefen. Anschließend wurde der Wein für die malolaktische Gärung in Holz überführt. Der Stil ist klassisch und zielt auf Klarheit, Struktur und Fruchtpräzision. Eingriffe im Keller beschränken sich auf das Nötigste, um den Lagencharakter unverfälscht zu erhalten.

Ausbau & Lagerpotential

Der Ausbau erfolgte über 24 Monate in großen Eichenfässern (Botti) aus slawonischer Eiche, gefolgt von einer Ruhezeit in der Flasche. Der Wein wurde leicht filtriert und nur moderat geschwefelt. Die Jahrgangscharakteristik 2021 zeigt hohe Präzision, dichte Frucht und stabile Säurestruktur. Der Wein ist ab 2025 trinkreif und erreicht seinen optimalen Ausdruck zwischen 2026 und 2035.

Biologie & Nachhaltigkeit

Ca’ del Baio arbeitet nach integrierten, naturnahen Prinzipien, mit konsequentem Verzicht auf Herbizide und systemische Fungizide. Die Weinberge sind begrünt, um Bodenerosion zu verhindern und die Biodiversität zu fördern. Das Weingut nutzt natürliche Begrünung und Regenwassermanagement zur Regulierung der Bodenfeuchte. Die Familie Grasso legt Wert auf Langlebigkeit der Reben und minimale Eingriffe im Keller, um Herkunft und Jahrgang unverfälscht widerzuspiegeln.

Weitere Weine

• Ca' del Baio
• Rebsorte Barbaresco