Barolo Rocche di Castiglione DOCG 2019

Fakten

Lage & Weinberg

Rocche di Castiglione ist eine der besten Lagen von Castiglione Falletto. Die Hänge sind nach Südosten ausgerichtet und damit etwas kühler. Die Weinstöcke haben ein Alter von 50 Jahren. Die Böden sind hell, sehr sandig, mit geringen Anteilen an Lehm und Kalkstein und befinden sich auf Höhen 350 m.ü.M. – die idealen Bedingungen für eleganten Barolo.

Ernte & Mazeration

Die Lese erfolgt von Hand im Oktober, Entrappen der Trauben und Spontanvergärung im Betontank bei kontrollierter Temperatur von max. 28°C, Mazeration des Traubenguts für 15-20 Tage, mit kontinuierlichem Umpumpen der Maische. Anschließend malolaktische Gärung im Stahltank.

Reifung & Flaschenabfüllung

Der Wein reift 24-36 Monaten in großen slavonischen und französischen Eichenfässern, Abfüllung ohne Filtration, anschließend Verfeinern auf der Flasche bei optimalen Lagerbedingungen bevor der Wein in den Verkauf gelangt.