Barolo DOCG 2020

Fakten

Herkunft & Lage

Die Trauben stammen aus den fünf (seit 2020!) Weinbergen Cannubi, Monrobiolo, San Lorenzo, Rué und Rocche dell’Annunziata. Diese Parzellen zeichnen sich durch höchst  unterschiedliche Bodenzusammensetzungen aus. Die Region profitiert von einem gemäßigten Klima mit kontinentalen Einflüssen, ideal für den Anbau von Nebbiolo.

Ernte & Vinifikation

Die Lese erfolgt manuell durch ein erfahrenes Team, das seit Jahrzehnten für das Weingut tätig ist. Dies gewährleistet eine sorgfältige Selektion der Trauben direkt im Weinberg. Nach der vollständigen Entrappung fermentieren die Trauben spontan mit natürlichen Hefen in Zementtanks. Die Gärung dauert in den ersten 12 bis 15 Tagen, gefolgt von einer Maischestandzeit von 30 bis 50 Tagen, abhängig vom Jahrgang. Während dieser Phase werden keine weiteren Eingriffe wie Pigeage oder Remontage durchgeführt, um die natürlichen Aromen zu bewahren.

Ausbau & Lagerpotenzial

Nach der Gärung reift der Wein in großen, gebrauchten slawonischen Eichenfässern (Botti) für 34 Monate. Diese traditionellen Fässer beeinflussen den Wein nicht mit Holzaromen, sondern fördern eine langsame oxidative Reifung, die zur Entwicklung komplexer Aromen beiträgt. Anschließend erfolgt eine weitere Reifung für 12 Monate in der Flasche, bevor der Wein auf den Markt kommt.

Das Weingut Bartolo Mascarello legt großen Wert auf naturnahe Bewirtschaftung. Obwohl keine offizielle Bio-Zertifizierung vorliegt, werden in den Weinbergen keine Pestizide oder Herbizide eingesetzt. Diese nachhaltigen Praktiken spiegeln sich in der Qualität der Trauben und letztlich im Wein wider, der das Terroir authentisch zum Ausdruck bringt.