Barolo Rocche Rivera DOCG 2015

Fakten

Herkunft Wein/Weinbaugebiet
Der Barolo Rocche dei Rivera stammt aus dem gleichnamigen Weinberg in Castiglione Falletto, unterhalb der Burgmauern, nach Süden ausgerichtet, auf einer Höhe von etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel,Der Boden besteht aus bläulich-grauen Mergeln mit lehmigen Linsen, die mit Sand vermischt sind, typisch für das Helvetikum.

Jahresproduktion von etwa 9.000 Flaschen.

Ernte & Mazeration
Die Ernte erfolgt Ende September/Anfang Oktober, Lese von Hand und sorgfältige Selektion, danach Abbeeren und sanftes Quetschen. Gärung mit Mazeration über einen Zeitraum von 10 – 15 Tagen unter Verwendung einheimischer Hefen. Die malolaktische Gärung findet zwischen dem Winter und dem folgenden Frühjahr statt.

Reifung & Flaschenabfüllung
Der Ausbau erfolgt in Edelstahlbehältern mit anschließender Lagerung in Eichenfässern mit mittlerem bis großem Fassungsvermögen für einen Zeitraum von 36 Monaten. Nach der Abfüllung wird er 24 Monate lang in der Flasche verfeinert, bevor er in den Verkauf gelangt.

Der Wein verfügt über ein großartiges Lagerpotential, zumal in großen Jahren.