Barolo Riserva Cannubi DOCG 2013

Fakten

Herkunft Wein/Weinbaugebiet

Die Weingärten Cannubi (0,6 ha) und Cannubi Boschis (2,2 ha) liegen im Gemeindegebiet von Barolo. Es handelt sich um eine der bedeutendsten historischen Lagen im Barolo-Gebiet. Hier treffen Böden verschiedener geologischer Epochen aufeinander, wodurch ein Boden entsteht, der in seiner Komplexität und Reichhaltigkeit einzigartig ist. Der hohe Sandanteil verleiht dem Wein zu Beginn intensive und fruchtige Aromen und später entwickelt sich intensive Würze.
Die Reben in Cannubi Boschis stammen aus den Jahren 1967-1990.

Die Riserva wird ausschließlich in großen Jahrgängen hergestellt, dafür werden Trauben ausgewählt, die im höchsten Teil des Weinbergs reifen

Ernte & Mazeration

Fermentation über einen Zeitraum von 25-30 Tage im Stahltank mit ständiger Temperaturkontrolle. Die Umwälzung erfolgt automatisch.

Reifung & Flaschenabfüllung

Der Wein reifte 3 Jahre im großen slavonischen Eichenfass. Vor der Freigabe für den Markt erfolgt eine weitere Reifung bis zum sechsten Jahr nach der Ernte.